Vsako meso pečemo v celoti v pečici, postrežemo ga vroče in hladno in pogosto stisnjeno, primerno za tanke rezine. Z minimalnim naporom kulinaričnega specialista je enostavno priti do trdnega izdelka. Glavna stvar je, da ga aromatizirate z začimbami, zapakirate in hranite sok v masivni ploščici med peko. Potem bo vaš mesni krožnik postal najljubši na praznični mizi, vsakdanji sendviči z rezino okusne svinjine pa bodo všeč vsem članom gospodinjstva.
Sestavine:
Svinjina - 1000 g
Česen - 5 zob.
Rastlinsko olje - 30 ml
Prekajena paprika - 5 g
Sol, črni poper - po okusu
Korak za korakom:
Če želite peči meso na koščke v pečici, vzemite navedeno hrano. Med razpoložljivimi orodji boste potrebovali papir za peko in pekač ali ognjevzdržni kalup, v katerega lahko vstavite celo svinjsko šmat.
V mojem receptu je poleg soli in pekoče paprike še dimljena paprika, bogata in dišeča, pa tudi povsod prisoten česen. Zamenjajte začimbe, dodajte začimbe ali pikantne note po želji.
V čisto in suho svinjsko ali drugo kašo z robom noža damo vdolbine-zareze - po celotnem obodu, enakomerno na eni ali dveh straneh. Daj košček česna ali cel strok.
Meso, polnjeno s česnom, potresemo z velikim ščepcem soli, pa tudi aromatično papriko in mleti črni poper. Previdno in nežno vtrite začimbe z vseh strani, tako da pokrijejo vsa področja.
Po suhih dodatkih potresemo s sončničnim ali rafiniranim koruznim oljem. Meso znova namažite po celotni površini.
Začinjen polizdelek dokaj tesno zavijemo v list pergamenta. Prestavimo ga v keramično posodo in pošljemo v predhodno ogreto pečico. Pri temperaturi 180 stopinj svinjsko pečemo v enem kosu v pečici približno 1,5-2 uri.
Prvo uro držimo pod pokrovom. Pazite, da papir ne raztrga in ujame mesnih sokov, ki se pojavijo. Na koncu kuhanja ga prebodite z nabodalom, sok mora biti prozoren in ne roza, meso pa mehko.
Za narezke ohladite, ne da bi ga odstranili iz pečice in ne odpirali pergamenta.
Pečeno svinjino narežemo na rezine in postrežemo s kumarice, zelenica, omako.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro