Tisti, ki so še vedno živeli v Sovjetski zvezi, si bo zapomnil, saj so banke pokupili kot vroče pecivo s proizvodnjo kumare v Bolgariji.
Se spomniš? Zelo majhna velikost kumar, lepo olivno barve, s prijetno kislo - sladkega okusa...
Mmmm... Še vedno čutim okus.
Verjetno so vsi v hiši hranijo tako kozarec bolgarskih kumare za praznik ali rojstni dan, kljub temu, da so bili v tistem času v strašnem primanjkljaja.
Vsi smo, in seveda tudi vedno marinirane, soljene in pločevinkah vse vrste obdelovanca. Ampak tukaj je recept ravno to - "bolgarski" kuhanje nihče ni vedel.
Internet ni bilo, v časopisih in revijah, kot so te objavljene.
Naše mame in babice so storili -To podobno. Vendar pa je rezultat sploh ni bil tako kot original.
Torej, takoj ko bo trgovina "dampinške" v bolgarskem kumare, govorice takoj razširila od soseda do soseda, in shranite čakalno vrsto za gojiti kozarce.
Seveda so se časi spremenili. Sedaj lahko kupite skoraj vse, naj informacije samo na recept, na splošno je bilo toliko, da nismo imeli časa, da razišče vse.
Zdavnaj našel isto recept in seveda uspešno uporabljajo v prazne.
Ja, zagotavljam vam, da je to tako, kot okusna kuhana v starih časih v Bolgariji sami.
Samo poenostavljena v skladu z novimi trendi in kuhinjskih aparatov.
Vložene kumare v bolgarščini - recept krat sovjetski
Sestavine za tri-litrski posodi:
2kg kumar
1 čebula čebule
6 vejic peteršilja
6 grah črnih zrn popra
6 nageljnovih žbic bud
6 kosov. listi
Slanico (na liter):
1 žlica. l. Groba sol s drsnika
3 žlice. l. sladkorja
100 ml kisa
6 kosov. listi
Priprava:
1. Kumare speremo in namoči v hladni vodi vsaj tri ure.
2. Pločevinke s sodo za pranje in sterilizacijo.
3. Zamaški dodamo vodo in kuhamo 5 - 7 minut. Nato položite, da se posuši na brisačo.
4. Ko kumare vymoknut jih je treba temeljito sprati pod tekočo vodo, nato pa je prekinil nasvete iz obeh strani.
5. Operemo peteršilj vejic.
6. Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje.
7. Kozarec na dnu ležal poper, lovor in vejic peteršilja.
8. Uporabi kumare v kozarec dokaj blizu drug drugega. Med kumare dal plast čebulo.
9. Pripravite marinado. Če želite to narediti, vlijemo v ponev potrebno količino vode.
Dodamo sol, sladkor in lovorov list. Postavite ponev na štedilnik in zavremo. Pisanje čir Marinada 2 -3 minute.
10. Nalijemo kis. Zavrite na kratko ustavil, vendar še enkrat zavre - takoj odstranite iz toplote marinado in jo prelijemo vroče v kozarce.
11. Pokrov napolnjena z kumare in škripcih kozarcih pokrovi.
12. V visoki glasnosti ponev položite brisačo in prelijemo z malo tople vode. Previdno dal kozarec v ponev z vodo.
Postavite ponev s pločevinko na ogenj in prinašajo vodo, da zavre.
Od te točke, ki jih potrebujete za odkrivanje 30 minut - tokrat, je treba sterilizirati tri-litrski kozarec.
Pomembno! Med postopkom sterilizacije, pokrov ni odprt.
13. Sterilizacijo kozarci nežno ven iz ponve in zasučite pokrovček trdno.
Po tem, obrnite kozarec z glavo navzdol in jo položite na brisačo. Top zajema drugo brisačo ali odejo.
Do kul, ne pusti, potem tu ni potrebno, in celo nepotrebna. Pod brisačo zdrži samo 1 h, nato jo odstranite. In pustite banke, da se ohladi na sobno temperaturo.
Po enem dnevu, se banke obrnejo in pustite 5 dni na opazovanju. Nadalje jih lahko odstranimo v hladnem in temnem prostoru.
Na splošno je tako vnaprej pripravljeni popolnoma hranite pri sobni temperaturi, in njegova kakovost okusa ostala na najvišji ravni.
Pripravljena kumare so grenko - sladek okus, so dobili lepo olivno zelena, debelušen in tako lepo crackled na svojih degustacijah.
Vso srečo s svojimi pripravki, okusno pozimi in dober tek!
Kot je to?
prosimNAROČIna moj RSS feed in mu je všeč!
Ti ni težko, vendar sem vesel :)))
Hvala za branje do konca!