To je okusna juha. Zato vas prosim, dragi prijatelji (in tudi ne prijatelji), prosim. Ni treba v komentarjih kričati, da je avtor brezsramna oseba, daje neuresničljive recepte, koreninske zelene ni in ne bo, kokosovo mleko pa se ne prodaja v vsaki trgovini.
V večini trgovinskih verig sta na voljo tako koreninska zelena kot kokosovo mleko. Njihova cena ni taka, da bi bila zelo zagrizena – verjemite, marsikdo ob vikendih zapravi veliko več za pivo, tudi za poceni. In skoraj vsak ima v kuhinji bučo (ki se jeseni ni uspel upreti darilom ljubečih sorodnikov, ki ne vedo, kaj bi z ogromnimi bučkami in bučami).
Poper, vidim, na splošno veliko raste kar na okenskih policah! Zato ne izgubljajmo časa, takoj k receptu.
Vzamemo:
- Majhna buča (kilogram bučne kaše je dovolj za oči in ušesa)
- Kosi 4 korenja (ne več kot 500 gramov skupne teže)
- Par velikih krompirjev
- Četrtina gomolja zelene
- Kos ingverjeve korenine - dobro, 5 centimetrov, lahko in več.
- Čili poper - 1-2 kosa (odvisno od vaše ljubezni do pikantnosti)
- 400 ml kokosovega mleka
- Liter zelenjavne juhe ali vode
- 1-2 merici curryja v prahu (točno mešanica karija, ne samo karija)
- Sol in poper po okusu
- No, in seveda malo masla (zelenjavno ali maslo, po vaši presoji)
Kako kuhamo:
Bučna kaša, olupljeno korenje, olupljena zelena in olupljena. seveda krompir narežemo na srednje velike kose (s pričakovanjem, da se duši v tridesetih do štiridesetih minutah).
Ingver očistimo, naribamo na zelo drobnem strganju.
Čilijevi papriki odstranimo semena in predelne stene ter jo prav tako narežemo (na majhne kolobarje).
V ponvi z debelim dnom segrejte nekaj žlic olja in najprej tja pošljite ingver, da se cvre približno trideset sekund. Po tem vso ostalo zelenjavo, vključno s čili papriko, pošljemo k ingverju, pražimo, dokler se ne pojavi rahla skorja, potresemo s curryjem in napolnimo z juho
Ponev zaprite s pokrovom in zelenjavo pustite vreti na majhnem ognju približno štirideset minut.
Ko so pripravljene, jih odstranite in pretlačite z mešalnikom. In potem - dodamo kokosovo mleko, ga pogrejemo, solimo in popramo po okusu in... postrežemo.
Pri serviranju tej juhi rada dodam malo balzamične smetanove omake in potresem z bučnimi semeni.
Dober tek!