Delicious marinirana kapelan, ki sem ljubezen. S kuhanim krompirjem samo super! Zelo preprost recept, vendar se izkaže, okusno! Um, Yum!
Priprava:
Potrebovali bomo 500g za kapelana. Ribe morajo biti trdna, gladka. In če je po odtajanju kapelan zmečkan, da ne bo delovalo.
Odrezani glave, repi, odstrani drobovje in temeljito speremo kapelan.
Pripravite marinado. 1,5 litra vode zlijemo v lonec, dodamo 2 žlici soli (ni diapozitive), 2-3 lovor, poper grah 5 kosov 1 žlička zmes začinjene začimb vašemu okusu. Pustimo vreti 5-7 minut.
V vročo, vendar ne vrelo marinado, dodamo 1 žlico kisa 9% in 1 tabelo žlico gorčice v zrnju (to je še vedno imenuje francosko). Mešanjem ohladi na sobno temperaturo.
Marinada dal pripravljene kapelan, kot tudi čebulo, narezane obroči (1 žarnice ali več, za vaš okus). Posoda, v kateri kisle kapelan, pokrov s pokrovom in jih damo v hladilnik.
Na drugi dan lahko že poskusite kapelan. Marinirane ribe do 4 dni. Dlje marine, bolj slan in začinjen okus postane. Dober tek!