Vedno sem mislil, da so štruklji - jed težke in le z gostitelji z dolgoletnimi izkušnjami. Toda v resnici, vse je bilo tako preprosto, da so cmoki izkazalo se mi prvič. Glavna stvar - storiti vse, kar je na recept, ki ga bom deliti z vami in.
Priprava:
Najprej pripravimo nadev. Čisto kilogram krompirja in dal, da zavre. Medtem, drobno sesekljajte 1 veliko čebulo in prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
Dokler se krompir še kuhati, naredite test. Za ta pol žličke soli raztopimo v kozarcu vode. Voda mora biti mlačna. Nato dodamo 1 žlico rastlinskega olja, dodamo 2,5 skodelice moke in zgnetemo testo. Če ste mislili, da malo moke, dodamo pol skodelice.
Ko je krompir pripravljen, izliti vodo, vendar ne vse - nekaj žlic pusti na dnu. Okrajšava krompir, zaradi česar od njega pire krompir. Dodamo sol in poper po okusu, kot tudi naši ocvrto čebulo. Lahko dodamo 30 gramov masla.
Čakamo za polnjenje krompirja se ohladi, ker je vroče testo začne "razvozlati" cmoki in sčasoma razpadejo.
Nato testo razvaljamo debeline 3-5 mm in izrežemo kalupov (I uporabo običajnega stekla) rezine, čaka nadev in blizu. Robovi lahko preprosto zaprejo in se lahko izda "Kika". Dobim to:
Kuhamo cmoke v slanem kropu 10 minut. Postrezite s kislo smetano, maslom in zelišči.
Prav tako imamo recept: Sočno in okusno manti
Dober tek!