Na predvečer velike noči bom delil z vami najboljše recepte za pecivo. Danes vam bo povedal, kako kuhati tradicionalno, klasično torto. Ta recept sem dal babico. Izkazalo se je zelo okusno!
Priprava:
Pri pripravi torto najbolj pomembno in težko - je dobro zgnetemo testo. Zato se bližamo to Odgovorno!
Torej, vzamejo eno vrečko suhega kvasa (bodisi konvencionalna 50g) in raztopili v 500 ml toplega mleka. Dodajte 0,5 kg moke, zgnetemo testo in odstranitev nekje na toplem. Po 30-40 minutah, naj bi se povečal za približno dvakrat.
Sedaj vzamemo 6 jajc, ločite beljake od rumenjakov. Ločene proteine metlico dokler debele bele pene rumenjake in ločeno s 300 g sladkorja in vanilije ali vanilijeva sladkorja. Razžvrkljamo rumenjak, dokler, dokler ne postane bel.
Nato previdno dodamo rumenjake v testo s sladkorjem in del vhodnih proteinov. Prav tako dodamo en paket masla. Olje mora biti mehka, rahlo stopljeno, vendar ne raztopi.
Zdaj dodamo 500 gramov moke, zgnetemo testo in nato odstranite s toplo mesto za eno uro.
Medtem pripravimo rozine. Bomo potrebovali 250 gramov rozin. Mi ga napolnite z vrelo vodo in pustimo stati 15 minut. Nato jih osušite s papirnato brisačo in povaljal v moki. To je treba razdeliti rozine enakomerno testo.
Po eni uri, bo naša pecivo podvoji. Nežno uvesti rozine, premešamo in spet prikaže na obrazcih, naoljen. Lahko jih rahlo potresemo z moko, nato pecivo enostavno umaknili.
Oblika polnjenja približno 1/3, pustili 20 minut pri sobni temperaturi, nato pa v segreto pečico.
Glede na obliko določenega zneska testa velikosti obračalnih 4-6 pecivo. Pečemo na 180 stopinj za 40-60 minut (odvisno od velikosti obliki). Pripravljenost, da preverite leseno palico torte - bi moralo biti suho.
Vroče pecivo prelijemo prevleka (skodelice sladkor v prahu + 2 utrip beljakov dokler trd vrhov) in dekoriranje peska. Končano!
Dober tek!