Danes želim, da ti povem, kako kuhati okusno sir doma. Na prvi pogled se zdi, da je to problematično. Toda v resnici ni nič tukaj zapletena.
Sestavine za domači sir:
- skuta - 1 kg
- Mleko - 1 liter
- Jajca - 3 kos
- maslo - 100g
- soda - 1 žlička
- sol - 2 žlici
V ponev prodajno mleko, skuto in ga na štedilniku. Začne se segreje, dokler ne spremeni barve, in mleko ne Curdlova. Vremo ni potrebno!
Zloženke zdaj skuta z crud v gazo. Serum iz stekla, lahko skuta malo pritiska odvečno tekočino.
Nato dodamo jajca, maslo, sodo bikarbono in sol. Premešamo in dal dobljeno maso v vodni kopeli in začnejo "kuhati", med nenehnim mešanjem. Takoj ko se začne topiti, odstranite z ognja. To bo trajalo približno 5 minut.
Zlijemo v kalupe in pustimo pri sobni temperaturi, naj strdi. Nato odstranite v hladilniku. Domač sir pripravljen.
Nasvet: Če ste vključili sir ni čisto prava usklajenost (kot zrnat), to pomeni, da je malo kuhana ali doseči temperaturo taljenja skuto. Ampak ne bo vplivalo na okus sira. Dober tek, moji dragi prijatelji!