Za piščanca, pečen v ponvi izkazalo, sočno in porjavi, celotno rezino in svež - morate vedeti nekaj življenjsko dobo taksist.
Spali!
Nasveti, skrivnosti in življenje hekerska okusne ocvrtega piščanca
Skrivnost №1 - marinade in začimbe
Vsi vemo, da piščančje meso je zelo hvaležen za začimbe. Skoraj vse začimbe, zelišča in aromatičnih zelišč v kombinaciji s ptico.
Marinado se lahko spreminja, da dobimo želeno okus iz ponudbe in kremasta akutne in adstrigentno.
Pomembno! Večina marinade za piščanca - majoneze, kisle smetane, sojino omako, gorčico, med, kurkuma, rastlinska olja in masla, z drugačnim naborom začimb.
Perutninsko meso se marinira zelo hitro. Dovolj je 15 minut, tako da je imel čas, da se napaja z okusom in aromo začimb.
Ampak, če naj imajo piščanca v marinadi nekaj ur ali celo čez noč, rezultat je okusna.
Skrivnost №2 - Namizni
Mi ocvrt piščanec glavni lepo skorjo. In da se je bo treba prave pripomočke.
Zato je treba pekač ali ponev s prevleko proti sprijemanju.
Dobra izbira - stari sovjetski železa pan. Toda, ker je grd videz, in veliko težo, ji ni bilo všeč gospodinje.
V ponvi, žar, škoda se izkaže, da fry piščanca.
Pomembno!
Če nameravate cvreti ptico s skorjo in okusno omako, nato pa kuhamo, da mora biti v globoko skledo.
Kadar je to potrebno piščanca prepražimo, kot so česen in čebulo, naj izbere ponev z nizkimi prirobnicami. V nasprotnem primeru ne boste dobili vroče in dušenje.
Cvrtje mora biti gladka notranjost, brez praske, sicer bo meso gorijo in odstranite skorjo.
Skrivnost №3 - Čas
Za ohranjanje vlage ponudba piščančjega mesa, je priporočljivo preveriti pripravljenost na koščke in določiti čas kuhanja.
Pomembno!
Piščančji file pečen 20 minut pri 10 na vsaki strani.
Prsi in stegna so pripravljeni v 30 minutah, in krila manjka 25 minut kuhanja.
Zrezki perutnine pečena 5 minut na vsaki strani.
Ne dobijo vključeni v vroče, poskusite dobiti bogato skorjo, tako kot vsako meso, piščanec je enostavno, da se posuši gor ali prinese v stanju "žerjavico".
Skrivnost №4 - Salt
Piščanec med kuhanjem v ponvi ne solimo.
Za meso, se je obrnil zmerno slan in hrustljavo skorjo - potrebuje sol za 10-15 minut pred kuhanjem.
Skrivnost №5 - Skorja
Ja, spet in spet pridemo nazaj na najpomembnejše v pečenega piščanca - skorjo.
Da bi dobili zlato, hrustljavo kožo, ne zajemajo pan pokrov med cvrtjem.
Nenehno flip kosov piščanca, tudi ni vredno. Jaz prepražimo kos piščanca na eni strani, in šele nato se lahko obrnil na drugo.
To je vse skrivnosti.
Dober tek!
prosimNAROČIna moj RSS feed in mu je všeč!
Ti ni težko, vendar sem vesel :)))
Hvala za branje do konca!