Kdo ne mara soljene skuše? S krompirjem in rženim kruhom - no, kako zavrniti tako okusno? Danes želim z vami deliti nenavaden recept za soljenje skuše. Potrebujemo... jabolko!
kuhanje:
Skuša brez drobovja operemo, narežemo na koščke.
Zmešamo sol in sladkor, vzamemo polovico te mešanice in prelijemo koščke rib. Odstavimo za 2 uri v hladilniku.
Čebulo narežemo na pol obroče, jabolko sesekljamo - lahko uporabite slamice, lahko uporabite majhne kocke. Vzamemo jabolko kislo ali vsaj zeleno.
Zdaj skušo vzamemo iz hladilnika, odlijemo nastalo tekočino.
V ponev vlijemo olje, dodamo koriander in poper, segrejemo, vendar ne pražimo.
Vzamemo kozarec ali drugo primerno posodo in položimo skušo, posuto s preostalo polovico soli in sladkorja. Tudi med koščke rib morate postaviti čebulo in jabolko.
Zalijemo z oljem, nežno stresemo ali premešamo, da se olje, sol, sladkor in začimbe enakomerno porazdelijo po koščkih skuše. Postavimo ga v hladilnik.
Po 6-7 urah je soljena skuša s čebulo in jabolki pripravljena. Ostaja samo kuhati krompir! Pri serviranju lahko jabolko odstranite, potrebno je le za izboljšanje okusa skuše med soljenjem.
Ribe lahko lepo razporedimo na krožnik, okrasimo z limono, vejicami zelenja in dodamo čebulo (ali vloženo).
Okus rib je neverjeten. Težko je opisati z besedami, moraš poskusiti!
Dober tek, dragi moji!
Sestavine:
skuša - 2 kos
jabolko - 1 kos
čebula - 1 kos.
sol - 2 žlici.
sladkor - 1 žlica
koriander - 1 žlička ali po okusu
piment grah - 5 kosov
rastlinsko olje - 3 žlice.
Preberite tudi:
Če vam je bil všeč recept za rahlo soljeno skušo - dajte. prosim všečkaj. Naročite se tudi na kanal, da ne zamudite novih receptov in člankov. Hvala vam!