Kislo smetano pogosto uporabljam pri pripravi različnih jedi, omak in omak. Prej pa se mi je pogosto dogajalo, da se je kisla smetana skutila. Kot rezultat, so se namesto homogene omake iz kisle smetane izkazali neprijazni "kosmiči"...
Zdaj pa vem, kako ga dodati pri dušenju, da se nič ne zvije in ne lušči.
Obstaja več osnovnih pravil:
Prvo pravilo:
Izberite kislo smetano z največjo vsebnostjo maščob. Bolj debelejša je, manjša je verjetnost, da se bo zvijala.
Drugo pravilo:
Izogibajte se kislim sestavinam (limonin sok, kis ipd.), ki bodo kislo smetano strdile.
Tretje pravilo:
Hladna kisla smetana se skoraj vedno sesiri. Zato ga je treba pred kuhanjem nekaj časa pustiti pri sobni temperaturi.
In končno life hack:
Če v kislo smetano dodate malo mleka, se ne bo sesirala. Večkrat preverjeno!
Povejte nam, kaj naredite, da se kisla smetana ne sesiri? Mogoče obstajajo še kakšne skrivnosti? Delite v komentarjih spodaj!
Preberite tudi:
Če je bilo v pomoč, všečkajte in se naročite na kanal. Zame je zelo pomembno in dragoceno! Hvala vam