Zdravo! Moje ime je Natalia in z veseljem vas pozdravljam na svojem kanalu Tasty Just Fast!
Danes vas želim povabiti, da skuhate pite z neverjetno mehkim, zračnim in hkrati tankim testom in sočnim nadevom.
Naredil bom pite z zeljem. Toda iz tega testa lahko naredite pite s poljubnim nadevom.
Testo je pripravljeno enostavno in preprosto, ko pripravite nadev - testo se bo že prilegalo.
Način kuhanja
Testo
1. V presejano moko dodamo sol, sladkor, suh kvas. Zmešamo.
2. V suho zmes vlijemo toplo mleko, stopljeno maslo in jajce.
3. Testo gnetemo približno 3-5 minut, dokler ni gladko.
Testo gnetim s silikonsko lopatko. Testo lahko gnetemo z mešalnikom z nastavkom za testo. Ali pa ročno, vendar si morate nadeti rokavico, da se testo ne prime.
Če se testa dotaknete z roko, bo testo lepljivo. Zbral se bo v kroglo, vendar ne bo ohranil svoje oblike.
4. Testo odstranimo za vzhajanje na toplo mesto 50-60 minut. Testo naj se poveča za 2-2,5-krat. Medtem ko testo vzhaja, lahko pripravite nadev.
5. Delovno površino potresemo z moko, testo prestavimo na delovno površino, rahlo preluknjamo in razdelimo na 12 delov.
6. Vsak kos zvijemo v kroglo, pokrijemo s folijo za živila, pustimo na mizi 10-15 minut, da se testo spet dvigne.
7. Kroglico razvaljamo v krog, na sredino položimo nadev, robove stisnemo, oblikujemo pito.
8. Pite preložimo na pekač, obložen s peki papirjem, postavimo na toplo, da počivajo 10-15 minut.
9. Približane pite s silikonskim čopičem namažemo z rumenjakom, pomešanim z mlekom.
10. Pečemo v predhodno ogreti pečici pri temperaturi 180-200°C, približno 20-25 minut, do lepe rdečkaste barve.
Polnjenje
1. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo do zlato rjave barve.
2. Prepraženi čebuli dodamo sesekljano sveže zelje in pražimo do mehkega.
3. Dodamo kislo zelje, kečap, sol in poper po okusu. Vse skupaj dušimo 10-15 minut.
4. Nadev ohladimo.
Sestavine za 12 pite:
(kozarec s prostornino 200 ml.)
Testo
- Pšenična moka - 260 g (2 skodelici)
- Sol - 6 g (1 žlica. l.)
- Suhi hitro delujoči kvas - 5 g (1,5 žličke. l.)
- Sladkor - 20 g (1 žlica. l. brez vrha)
- Toplo mleko - 170 g (ml)
- Maslo - 30 g (1,5 žlice. l.)
- Jajce - 1 kos.
Za mazanje
- Rumenjak - 1 kos.
- Mleko - 1 žlica. l.
Polnjenje
- Sveže zelje - 300 g
- Kislo zelje - 200 g
- Čebula - 1 kos.
- Rastlinsko olje - 2-3 žlice. l.
- Kečap - 2-3 žlice. l.
- Sol, poper po okusu
Priporočam tudi, da si ogledate stran s temi recepti.
Moka + vrela voda. Lavaš ali tortilja namesto kruha
Slasten čebulni kruh. Skorja ni suha, drobtina je prav fantastična
Želim vam dober tek in dobro razpoloženje!
Naročite se, pišite komentarje, delite s prijatelji in ne pozabite všečkati 👍 - to je navdihujoče 😊