Ta recept sem že dolgo želela deliti z vami, a nekako nisem bila vajena pogosto kuhati raco, zato je bila ptica kupljena in je čakala v zamrzovalniku. In tukaj je.)
Potrebovali bomo:
- Račji trup
- suhe slive
-jabolka
- začimbe po okusu
-sol
Raco narežemo na porcije in mariniramo. Marinada se lahko razlikuje. Ni vam treba kupovati posebnih začimb. V hiši boste vedno našli začimbe, s katerimi lahko drgnete ptico.
V solatni skledi sem zmešala žlico balzamičnega kisa, žlico sojine omake, žličko medu, žličko kečapa, sol, črni poper. S to maso sem natrla koščke race in jih čez noč dala v hladilnik marinirati. Ker omake ni veliko, ne bo prevladovala, v procesu dušenja z maščobo se bo raca odpovedala delu omake, ostala bosta le aroma in nepozaben okus.
Raco dušim v multicookerju, lahko pa uporabite katero koli ponev z debelim dnom.
Najprej dam raco v počasen kuhalnik, nastavim način na dušenje. Počasen štedilnik sam nastavi čas na 1 uro, vendar ura ni dovolj, zato nastavite časovnik sami za 1,5 ure.
Po 45 minutah dodam suhe slive in ponovno dušim. 20 minut pred koncem morate dodati sesekljana jabolka (po možnosti kisla).
Ko se čas dušenja izteče, izberem funkcijo peke (to ni obvezno), da bo del omake izhlapel.
Počakam 15-20 minut in pokličem vse za mizo. Za prilogo priporočam ajdo. Tudi nekaj sveže zelenjave. Duck-lady je debela, zato bo zelenjava in zelenjava nepogrešljivi na vaši mizi.
Dober tek vsem in lep dan!