Croissant je znana poslastica francoskih kavarn in restavracij. To je zračno pečen izdelek, sestavljen iz številnih tankih slojev testa z nadevom ali brez njega.
Skodelica kave z rogljičkom je morda najbolj priljubljeno povezovanje z zajtrkom, ki ga prekašata le umešana jajca in slanina.
S prihodom visokokakovostnega listnatega testa v supermarketih je postalo povsem enostavno peči rogljičke doma, na primer napolnjene s kuhanim kondenziranim mlekom. In kot preliv - sesekljani oreščki, pomešani s sladkorjem v prahu.
Sestavine:
Listnato testo brez kvasa - 500 g
Kondenzirano mleko kuhano - ½ pločevinka
Piščančje jajce - 1 kos.
Oreški - 1 žlica
Sladkor v prahu - 1 žlica.
Korak za korakom:
1. Pripravite hrano: če je testo zamrznjeno, ga odmrznite. Če želite to narediti, ga zvečer prestavite iz zamrzovalnika v hladilnik in pustite čez noč. Tako se bo polizdelek občutljivo odtalil, v embalaži ne bo nastala kondenzacija in kakovost izdelka ne bo trpela. Ohlajeno testo lahko uporabimo neposredno za oblikovanje rogljičkov. Kuhano kondenzirano mleko je primerno tako iz trgovine kot kuhano sami. Izberite oreščke po okusu, najprej jih je treba olupiti in sesekljati v mešalniku do stanja drobnih drobtin, ne pa tudi moke.
2. Za posipanje oreščke zmešajte s sladkorjem v prahu. Jajce razbijemo v primerno skledo in stepemo z vilicami ali metlico.
3. Listnato testo razporedite po delovni površini. Če je plast debela, jo razvaljajte z valjarjem. Primerneje je uporabiti testo, ki se prodaja v zvitkih; ni ga treba dodatno razvaljati. Narežemo ga na trikotnike z 9 cm podstavkom.
4. Vzemite v roke en trikotnik testa in ga nekoliko raztegnite v dolžino, nato na široko stran položite 1 žličko. s toboganom kuhanega kondenziranega mleka.
5. Nadev zavijte z eno roko, medtem ko z drugo roko rahlo raztezate ozko stran testa.
6. Tako bo rogljiček dobil veliko plasti, končni izdelek pa bo videti kot v pravi francoski kavarni.
7. Naredite enako za preostalo testo in položite rogljičke na pekač, obložen s papirjem za peko ali silikonsko preprogo. Med njimi je treba pustiti malo prostora, saj se bodo pekači v pečici opazno povečali. Površino testa premažite s stepenim jajcem.
8. Potresemo z mešanico oreščkov in sladkorja v prahu. Rogljičke pečemo v pečici, ogreti na 210-220 stopinj, 20-25 minut, dokler se ne zmehča.
9. Pečene izdelke ohladite na rešetki in postrezite s skodelico čaja ali kave.
Rogljički s kuhanim kondenziranim mlekom so zelo dobri za zajtrk ali za sproščen večerni čaj z družino.
Testo v hermetično zaprti posodi ali v vrečki naslednji dan ne izgubi svojih lastnosti, še vedno hrusta in se topi v ustih. Toda preden spakirate priboljšek, ga morate popolnoma ohladiti pri sobni temperaturi.
Dober tek!
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za naše avtorje :)