Velikonočne žemljice "križ". Dišeče, mehke, polnilo lahko spremenite po želji, dodate začimbe, na primer cimet, danes imam posušene brusnice. To idejo za okrasitev uporabljam za peko velikonočnih kolačev.
Recept:
- moka - 450 gr
- mleko - 250 ml
- sladkor - 100 gr
- vanilin "naas" - 1 pakiranje
- maslo - 70 gr
- jajce - 1 kos
- hitri kvas "naas" -7 gr
- brusnice - 150 gr
Za navzkrižni test:
- mleko - 4 žlice.
- moka -3 žlice
- rastlinsko olje - 1 žlica.
- sladkor - 1/2 žličke
- sol - 1/3 žličke
NAČIN KUHANJA
Najprej pripravimo testo, stopimo 70 gramov masla in pustimo, da se ohladi
V skledo presejte 450 gramov moke, dodajte instant kvas 7 gr.
V drugo posodo vlijemo moko s kvasom, vendar ne vse, pustimo približno 100 gramov
v moki naredimo jamico, razbijemo 1 jajce, vlijemo 250 ml mleka, dodamo 100 gramov sladkorja, vanilin
in pol žličke. solimo, pričnemo mešati, pri tem vlijemo maslo in zamesimo testo.
Testo dobro gnetite z rokami, vsaj 10 minut, ali uporabite mešalnik za testo. Zdaj dodajte polnilo. Danes imam brusnice, brusnicam dodam 1 žlico. moka,
Premešam in dodam v testo, zdaj vse dobro premešam.
Testo damo na toplo, da vzhaja 1,5 ure, v tem času naj se testo poveča na volumen, ga vzamemo ven in odstranimo še 1 uro, da vzhaja. Pripravljenost kvašenega testa običajno določim po vonju, začne dišati po kislosti.
Zdaj damo testo na mizo, ga preluknjamo in razdelimo na porcije, jaz ga razdelim na 20 kosov, ki tehtajo po 50 g, zvijemo kroglice.
Vzamemo modelčke za peko piškotov in vanje položimo obrobe, pustimo, da se odmaknejo, traja do 1 uro.
V tem času pripravimo testo za risanje križev.
V skledo dajte 3 žlice. moke brez diapozitiva, vlijemo 4 žlice. mleko, 1 žlica. rastlinsko olje, pol žličke. sladkorja in malo soli, vse premešamo. Dobiti morate viskozno testo, ne sme biti tekoče, vendar ne gosto, če je preveč tekoče dodajte moko, če je gosto, dodajte mleko.
Damo jo v slaščičarsko vrečko, če ne, jo lahko damo v običajno vrečko in odrežemo rob.
ko žemljice narastejo, rumenjaku dodamo 1 žlico. mleka in namasti žemljice.
Zdaj narišemo križe
Postavimo v pečico, ki segreva zgornji in spodnji del, temperatura je 170 stopinj, pečemo 20 minut ali pa vam sledi vaša pečica.
vzamemo iz pečice, odstranimo iz modelčkov, žemlji so pripravljeni.
Zelo okusno s skodelico čaja ali kozarcem mleka. Priporočam, da ni težko kuhati in bo lepo izgledal na velikonočni mizi.
Podrobnosti in podrobnosti priprave si lahko ogledate v mojem kratkem videu spodaj:
Priporočam ogled recepta. domače žemljice