Slastna čokoladna torta s sočnim mangom, slanim biskvitom in sladko smetano.
Sestavine: biskvit, moka, sladkor, kakav, soda, sol, jajca, vanilin, rastlinsko olje, mleko, kis, Smetana, smetana 33%, mlečna čokolada, kompot, sladkor, pektin nh, mangov pire, rezine manga, limona sok
Način kuhanja:
biskvit. V skledi zmešamo vse suhe sestavine za biskvit. Dodajte jajce in preostale tekoče sestavine (razen kisa) pri sobni temperaturi. Dobro stepite. Dodamo kis in stepamo še 2 minuti. Pečemo v modelu premera 18-20 cm pri temperaturi 180' približno 40 minut. Odstranite, ohladite, zavijte v plastično folijo in shranite v hladilniku vsaj 3 ure, najbolje 8.
Krema. Polovico potrebne količine smetane segrejte na 85 stopinj. Čokolado nalomite na kocke. Čokolado prelijemo z vročo smetano in pustimo 2 minuti. Z mešalnikom pretlačimo in dodamo preostalo polovico hladne smetane. Ponovno stepemo z mešalnikom. Pokrijemo s prozorno folijo in čez noč postavimo v hladilnik. V stiku je, ko film leži na celotni površini kreme, med njima ni zračne reže. Zjutraj bo krema postala gosta. Z mešalnikom ga malo pretlačite in je pripravljen za uporabo.
Kompot. Recept uporablja pektin nh. Kupite ga lahko v kateri koli specializirani slaščičarni. Polovico manga z blenderjem zmeljemo v pire, drugo polovico pa narežemo na kocke. Sladkor zmešajte s pektinom.
V ponvi segrejemo pire, dodamo sladkor s pektinom, med mešanjem dodamo rezine manga in limonin sok. Segrejte na 85'. Rahlo ohladimo in vlijemo v okroglo obliko, manjšo od biskvita. Zamrznite v zamrzovalniku. Zberemo torto. Biskvit-krema-kompot-biskvit-krema.