Gos, pečena v pečici, je zelo enostavna za pripravo, vendar morate poznati nekaj skrivnosti. Po tem receptu se gos vedno izkaže za mehko in sočno. Prej so gos tradicionalno kuhali za novo leto in božič in seveda v gosji hiši.
Sestavine: gos, suhe slive, jabolka, kutina, peteršilj, sol, poper, rastlinsko olje
Način kuhanja:
Prva je seveda izbira ptice, zaželeno je najti domačo gos. Drugič, predhodno marinirajte ptico. Dan pred kuhanjem gos dobro operemo, osušimo. Notranje maščobe ne odstranim, mesu bo dala sočnost. Nato znotraj in zunaj natremo s soljo, poprom in olivnim oljem. Pustite marinirati v hladilniku čez noč. Dlje ko se gos marinira, bolj okusno bo meso.
Jabolka, kutine in suhe slive operemo in narežemo na rezine. Oprane sestavine zmešamo in dodamo peteršilj ter vse premešamo. Začetna gos. Trebuh pritrdite z nabodalom ali zobotrebci, lahko ga zašijete. Povežite noge in krila gosi skupaj.
Gosko damo na pekač, zalijemo z vodo, lahko takoj vročo (da ne čakamo, da se segreje) in pokrijemo s folijo, da se gos med peko ne posuši. 1,5 ure pred pripravljenostjo okrog gosi položite krompir. Predhodno solimo in namažemo z rastlinskim oljem. 20-30 minut pred koncem kuhanja odstranite folijo.
Gos pečem približno 3 ure. ‼️ Osredotočite se na svojo pečico. Pripravljenost preverim tako, da gos prebodem z nožem - sok, ki izstopa, mora biti prozoren.
Narežite na servirne kose. Kuhajte z 🧡. Jejte z užitkom 😋.