#recepti #recepti po GOST #večerja #pozharsky kotleti Tega recepta za kotlete še nikoli nisem poskusil. Mama iz nekega razloga ni kuhala ali se ne spomnim... vendar ne jem izdelkov iz trgovine. Otrok se je zaljubil v te kotlete v šolski jedilnici in začela sem iskati recept, da bi razumela njegovo veselje. Zdaj so to naše najljubše mesne kroglice.
Sestavine: mlet piščanec, rastlinsko olje, smetana, beli kruh (štruca), maslo, sol, okras: krompir, zelenjava za serviranje
Način kuhanja:
Pripravite mleto piščanca (piščančje prsi ali druge dele zvijte v mlinčku za meso). Krompir olupite, sperite. (Štejem 2 srednja krompirja na osebo, običajno ne jem več).
4 rezinam štruce odrežemo skorjo, prelijemo s smetano. Star kruh bolje in hitreje vpija vlago, a tudi s svežim kruhom ni bilo težav. Preostalemu kruhu odrežemo tudi skorjo, narežemo na majhne kocke in sušimo v pečici pri 180 °C 10 minut. Tokrat sem prepekla krekerje🤭.
Medtem zmehčan kruh pretlačimo skozi mlinček za meso. Zmešamo z mletim mesom, solimo, dodamo maslo, zmešamo maso in postavimo v hladilnik. Maslo lahko naribamo ali sesekljamo z nožem (priročno je, da uporabim strgalo, nato pa mešano mleto meso spet preskočim v mlinčku za meso).
Krutone vzamemo iz pečice, pustimo, da se ohladijo, vmes pa poskrbimo za prilogo. Krompir narežemo na trakove, damo na pekač, prelijemo z oljem, premešamo. Ne smete takoj soliti, sicer lepa skorja ne bo delovala. Po cvrtju solimo. Pošljite v že ogreto pečico na 180 °C za 15-20 minut. (odvisno od pečice). Bolje je, da ne uporabljate steklene posode z debelim dnom, saj se peče dolgo, ni skorje.
Zdaj pa preidimo na mesne kroglice. Mleto meso stepemo, oblikujemo kotlete in paniramo v ovalnih drobtinah. Naredim ne zelo velike (malo več kot žlico).
Kotlete prepražite do zlato rjave barve. Krompir vzamemo iz pečice in vanjo položimo kotlete. Pečemo 10 min. pri 180°C, dokler se ne pojavijo zračni mehurčki. Včasih traja 15 minut, damo na sredino pečice. Če je vse kuhano dosledno, se izkaže, da hitro, zadovoljivo in okusno nahrani družino.