Najlažji in najhitrejši način za vlaganje skuš. Riba je pripravljena v 12 urah, izkaže se zelo okusna.
Sestavine: skuša, voda, sol, sladkor, lovorjev list, piment, črni poper v zrnu
Način kuhanja:
Če je bila skuša zamrznjena, jo najprej zamrznite, očistite, odstranite črno folijo, sicer lahko ribe grenak.
V ponev nalijemo vodo, dodamo sol, poper, sladkor in lovorjev list. Ponev s slanico postavimo na ogenj, zavremo, kuhamo nekaj minut, da se sol in sladkor raztopita. Pustite, da se slanica ohladi na sobno temperaturo.
Medtem ko se slanica ohladi, pripravimo ribe. S škarjami odrežite plavuti, ribe odrežite z ostrim nožem velikosti 1-1,5 cm.
Kose ribe damo v posodo, v kateri jo bomo solili, prelijemo z ohlajeno slanico. Vanj damo lovorjev list in poper. Slanica mora popolnoma prekriti, da je dobro nasoljena. Pokrijte s pokrovom in dajte v hladilnik.
Po 12 urah bodo ribe pripravljene. Pred serviranjem koščke položite na papirnato brisačo, da vpije odvečno tekočino.
Dober tek vsem!