#23februar No, kakšen praznik brez te okusne, nežne ribe. Še bolj pa so me ujeli moji ljubljeni moški, mož in sin.
Sestavine: postrvi brez drobovja, čebulice, nerafinirano rastlinsko olje, za slanico:, voda, sol, lovorjev list, piment, črni poper v zrnu, gorčična semena in koriander
Način kuhanja:
Pripravite slanico. Zavremo vodo s potrebno količino soli in začimb. Glavna stvar je ugibati s soljo. Če želite to narediti, ga pokličite v žlico in narišite vzdolž robov, odstranite presežek in tako naprej 6 žlic. Nato pustite, da se slanica popolnoma ohladi.
Za soljenje uporabljam samo zamrznjene ribe. Vzemite ga iz zamrzovalnika. In takoj, ko se začne odmikati, odrežite glavo, rep in odstranite kožo.
Pustite, dokler se popolnoma ne odmrzne. In nato razrežite na dve polovici. Odstranite hrbtenico in vse kosti ter ribo poševno narežite na koščke.
Damo v primerno posodo in prelijemo ohlajeno slanico.
Po 4 urah slanico odcedimo skozi cedilo, ribe pa pustimo v cedilu še 4 ure.
Po tem narežite čebulo na pol obročev.
Ribe napolnite z rastlinskim oljem.
Vzemite ustrezen pladenj ali posodo in ribe preložite s čebulo. Najprej plast čebule, nato ribe. Zadnja plast čebule. Odlijte preostalo olje.
Odstranite v hladilnik.