Za rogljičke se uporablja kvašeno listnato testo. Odmrzniti ga je treba, oblikovati in pustiti na toplem 2 uri, ali pa, kot sem jaz, pustil čez noč v hladilniku.
Sestavine: kvašeno listnato testo, rahlo soljena rdeča riba, skuta, rumenjak
Način kuhanja:
Testo odmrznite, nato iz 250 g listnatega testa naredite dva rogljička, torej dva trikotnika. Na široki strani trikotnika, osnove, naredite rez na sredini. Trikotnik z rokami nekoliko raztegnite, ga naredite daljšega, nato ga zavijte s široke strani na ozko. Če želite, ga lahko malo zaokrožite, naredite tako bagel. Pokrijte s čisto brisačo, dajte v hladilnik čez noč ali pustite stati na toplem 2 uri.
Premažemo z rumenjakom in pečemo pri 240° približno 15-20 minut, dobro porjavijo, vendar pazimo, da se ne zažgejo.
Rogljičke ohladimo, po dolžini prerežemo z nožem za kruh. Dobro namažite s skuto, položite rezine rdeče ribe. Pokrijte s pokrovom.