"Ljubim te" lahko rečete ne le z besedami, ampak s pozornostjo in tako čudovitim sladicnim pecivom! Puff tart v obliki srca, polnega škrlatnih vrtnic, je najbolj nežna poslastica, ki bo s svojim okusom in izvirnim videzom navdušila vašo sorodno dušo. Zelo uspešna je kombinacija listnatega testa, nežne smetane, dišečih oreščkov in sočnih jabolk. #valentinovo
Sestavine: listnato testo (brez kvasa), sladkor + za posipanje testa, maslo (zmehčano), jajce, rumenjak, jabolka, orehi (ali drugi), hibiskus (posušeni cvetni listi), sladkor v prahu
Način kuhanja:
Prvo plast testa razvaljamo na kvadrat velikosti približno 30 x 30 cm (velikost izberemo glede na obliko). S pomočjo šablone ali oblike iz testa izrežite srce.
Razvaljamo drugo plast testa. Potresemo ga s tanko plastjo sladkorja. Razvaljano testo prerežemo na pol, vsako polovico pa narežemo na prečne trakove, široke približno 1,5 cm.
Rahlo pritisnemo navzdol, s prsti potegnemo po vsakem traku na eni strani. Trakove zavijemo v zvitke, oblikujemo vrtnice, vklopimo pečico, da se segreje na 180 stopinj.
Pekač pokrijemo s peki papirjem, nanj položimo srce iz testa. Ob robu srčkane torte navpično namestimo zvitke vrtnic, ki oblikujejo stran. Če se je izkazalo, da so vrtnice drugačne po višini, je v redu - lahko jih rahlo obrežete od spodaj, tako da bodo postale še bolj stabilne. In predhodno namažite osnovno srce z beljakovinami, tako da bodo vrtnice bolj stabilne. Torto prebodemo z vilicami in jo za 15 minut pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj.
Hibiskus damo v ponev, prelijemo z 1 litrom vode in postavimo na ogenj. Pustite, da voda zavre. Jabolka prepolovimo, odstranimo jedro in narežemo na tanke rezine. Hibiskus filtriramo. Tekočino vrnemo v ponev in vanjo potopimo jabolčne rezine. Jabolka kuhamo 5 minut na majhnem ognju. Poslikana jabolka ohladimo v cedilu.
Napol pripravljeno torto vzamemo iz pečice in pustimo, da se popolnoma ohladi. Zmešajte mehko maslo in sladkor. Smetano stepamo 5 minut. V ločeni posodi stepemo jajce in rumenjak. S pomočjo mešalnika zmeljemo oreščke v drobtine. Masleni kremi dodamo stepena jajca in sesekljane oreščke. Smetano še enkrat stepemo. Nastalo kremo enakomerno nanesite na torto.
Rezine jabolk položite proti sebi, tako da oblikujete trakove po 4-5 rezin. Obrnemo trakove jabolk in oblikujemo vrtnice.
Na kremo položimo jabolčne vrtnice tesno eno ob drugo in z njimi enakomerno napolnimo celotno površino torte. Torto pošljemo v ogreto pečico in pečemo še 20 minut pri temperaturi 180 stopinj.
Končano torto pustimo, da se popolnoma ohladi, potresemo s sladkorjem v prahu. vesel čaj...