To testo je božji dar za gospodinje. Prvič, izdelek iz njega se izkaže za zelo okusen, lahek, porozen. Ne postane dolgotrajen, kljub prisotnosti jajc v receptu. Drugič, ni ga treba dolgo gneteti, 8-urna hladna fermentacija pa vam omogoča, da zvečer naredite testo in zjutraj iz njega pečete. Hladno ogrevanje skoraj popolnoma uniči vonj po kvasu v izdelku. To je tudi velik plus. Na splošno čudovito testo v vseh pogledih. Recept je moja prijazna Svetlana Pechenkina, ki tudi z veseljem deli svoje recepte. #sladko pecivo, #olgrigrecept #pita #kvašeno testo #valentine
Sestavine: Sestavine za testo: vrhunska moka, mleko, sladkor, stopljeno maslo, sol, stisnjen kvas (ali 7 g suhega), jajce rumenjak, lupina ene limone ali vanilije, nadev po želji, sesekljane mandljeve drobtine za posip, granulirani sladkor za posip, jajce za maziva
Način kuhanja:
Uporabil sem svoj pomarančni sladkor, testo se je izkazalo za zelo dišeče, kvas raztopimo v toplem mleku dodamo preostale sestavine zamesimo lepljivo testo postavimo na toplo, dam v pečico za 40 gr. ko je testo vzhajalo, ga damo v hladilnik, če vreme dopušča, pa na balkon
Zjutraj pečemo, kar hočeš, jaz sem naredila takole
Jaz sem imela testo takšne konsistence, pokrila sem ga s folijo in odnesla na balkon.
Zjutraj se je testo povesilo, postalo bolj gosto in sem ga položila na mizo, posuto z moko. Delo z njim je veliko lažje in prijetnejše kot s testom, ki je pravkar vzhajalo, in ga ni treba gnetiti, gneteti, pustiti in to je to. Pečemo zjutraj. Ne postane dolgotrajen, nežen in zelo dišeč. Obožujem to.
Za nadev sem vzela orehove bonbone, za nadev pletenice sem vzela orehe, malo čokolade, namočene suhe brusnice in limonin sladkor v prahu.
Preostale koloboke sem naredila v zvitek z marelicami.Po oblikovanju pite jo ponovno postavim na toplo za 40 minut, namažem z jajcem, potresem s sesekljanimi mandlji, potresem s sladkorjem.
Pekla sem 50 minut pri 160 Gy Celzija, no, zelo čudovit recept! Dober tek!