#igre #menu Mokro, nežno, zračno in dišeče s kislostjo posušenih jagod
Sestavine: pšenično kislo testo, suhi kvas, mleko, sladkor, maslo sobne temperature, kakav, jajce, pšenična moka, Za nadev: suhe češnje, suhe brusnice, temna čokolada
Način kuhanja:
Testo damo: V skledo zmešamo kislo testo, mleko, kvas, malo sladkorja in 100 g moke ter pustimo kvasiti 8-10 ur.
V testo dodamo jajce, sladkor, kakav in maslo - premešamo. Postopoma dodajamo moko. Testo mora biti čvrsto in elastično, vendar ne tesno. Testo damo v skledo, pokrijemo s folijo in pustimo fermentirati 2-2,5 ure. 30 minut po začetku fermentacije naredite en udarec. Po eni uri naredite še en razteg.
Nadev: Jagode operemo in osušimo. Čokolado sesekljamo z nožem.
Testo razvaljamo v pravokotno plast debeline 0,5 mm. Po celotni površini testa namažite jagode in čokolado. Zvijte v zvitek. Zvitek prerežite po dolžini in vpletite biček, nato pa zvijte polža. Položite na pekač, obložen z nelepljivo podlogo. Pokrijte s folijo in pustite vzhajati 1,5-2 uri. Pečemo v predhodno ogreti pečici na t 180 C 25-35 minut. Po želji premažite s sirupom z bleščicami. Ohladite na rešetki.
#Dober tek!