Sestavine: voda, kvas, sladkor, sol, moka, olivno olje, za nadev:, sveži šampinjoni, maslo, sveža špinača, Mocarela, Ricotta, Sol, poper, Paradižnikova omaka:, Paradižnik v lastnem soku, Sol, sladkor, črni poper tla
Način kuhanja:
Za testo zmešamo vodo s sladkorjem, kvasom in pustimo 10-15 minut. Penasti pokrov se mora dvigniti. V skledo presejemo 220 gr. moka. Dodajte 1 uro l. sol. Ko testo vzhaja, ga vlijemo v moko. V testo dodajte 2 žlici. l. olivno olje.
Testo je dobro gneteti 10 minut, če je planetni mešalnik, ga naredimo tam, s kaveljskim nastavkom. Če se vam testo drži rok, dodajte še 10-20 gr. moka. Testo oblikujemo v kepo, damo v skledo, namazano z oljem, pokrijemo z vlažno brisačo in postavimo na toplo mesto za 30 minut.
Konzervirane paradižnike zmešajte z mešalnikom do gladkega, začinite s soljo, sladkorjem in poprom.
Na maslu prepražimo gobe, dokler ne izpustijo soka. Kuhajte 10 minut, 2-3 minute. pred koncem dodajte špinačo. Odcedimo v cedilo in začinimo s soljo in poprom. Testo razvaljamo v krog, namažemo s paradižnikovo omako. Na vrh damo špinačo z gobami, solato in mocarelo, pečemo pri temperaturi 220-250 °C. Od zgoraj navzdol režemo 10-15 minut.
Na pripravljeno pico damo sir ricotta.
Dober tek!🤗