Sled velja za najbolj priljubljeno nacionalno dansko hrano. Vsako leto prebivalci zaužijejo približno 500 ton te ribe. V bistvu je sled vloženi, dimljeni ali ocvrti fileji. Vloženi sled je zelo preprosta tradicionalna jed. Na Danskem so prepričani, da ni nič okusnejšega od mariniranih rib s sladkimi obročki čebule. In kaj bi lahko bilo lepšega od bora, na katerem se postreže riba? Vsekakor je jed vredna, da jo poskusi vsak turist v državi in še bolje - s kozarcem dišečega pšeničnega piva.
Sestavine: sled, sol, sladkor, vinski kis, poper v zrnu, koriander, piment, kardamom, lovorjev list, čili poper (1 tsp. l. mlete) neobvezno, cimet (0,5 tsp. l. mleto), korenina ingverja, čebula, jabolko, voda
Način kuhanja:
Pripravite vse potrebne sestavine.
Sled narežemo na filete brez kože in kosti. Lahko se reže po želji.
Vse začimbe damo v suho ponev, segrevamo, dokler se njihova aroma ne okrepi, približno 5-7 minut.
Zavremo vodo. Dodamo sol, sladkor in vse začimbe. Pustimo vreti 3-4 minute. Nato dodamo jabolko in čebulo. Ponovno zavremo, vlijemo kis. Odstavimo marinado z ognja in odstavimo.
Sled damo v posodo, prelijemo z marinado, tako da je riba popolnoma pokrita. Pustite, da se sled kuha vsaj tri dni.