Med vnašanjem imena te torte je telefon popravil delež za raj))) Dejansko je ta delež - nebeški užitek - hrustljavo testo, nežna limonina krema, oreščki in mehka karamela na vrhu. Pai ni težko pripraviti, vendar zahteva čas zaradi večstopenjskih dejanj. Lahko se speče za praznik, obletnico ali kot darilo. #igre #peka #pita #limona #karamela #karamela
Sestavine: testo:, moka, pecilni prašek, sol, maslo, limonina lupina, rjavi sladkor, jajce, limonina smetana:, jajca, sladkor, limona (lupina), mast smetana, sveže stisnjen limonin sok (iz 1,5 limone), koruzni škrob, karamela:, rjavi sladkor, maslo, smetana, po želji:, pekani oz. oreh
Način kuhanja:
Vse suhe sestavine za testo stresemo v skledo kuhinjskega robota in dodamo na koščke narezano hladno maslo. Sesekljajte s kombajnom. 🔰 Drobtine prestavimo v skledo in dodamo jajce. Zamesimo testo. ⚠️ Odločila sem se, da si poenostavim življenje in zmešala jajce s kombajnom. Testo se je izkazalo drobljivo, skoraj drobljivo. In če bi ga gnetla z rokami, bi se maslo začelo zmehčati in testo bi se zbralo v kepo. Da je bilo testo elastično, sem morala dodati 1 žlico jogurta. 🔰 Testo zavijemo in za eno uro postavimo v hladilnik.
Za smetano stepemo jajca s sladkorjem. 🔰 Dodamo škrob in dobro premešamo. 🔰 Dodajte lupinico, limonin sok in smetano. Premešamo in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ob nenehnem mešanju ne zgosti. Masa ne sme zavreti. 🔰Odstavimo z ognja in pokrijemo s prozorno folijo. Zaenkrat odložite.
🔰 Dobimo testo. Lahko ga razvaljate in date v model, lahko pa ga razporedite z rokami glede na obliko. Oblika mora biti premera 26-28 cm. 🔰 Prebodite dno. Pokrijte s papirjem. Na testo damo fižol ali damo drug obliko. Pečemo pri 180 stopinjah 15 minut.
Na pečeno testo damo kremo in za 30 minut damo nazaj v pečico. 🔰 Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi, dokler ni toplo. 🔰 Polovičke oreščkov lepo razporedite po površini debla.
Izdelava karamelnega nadeva 🔰Smetano segrejemo 🔰V manjši ponev (vendar z mejo prostornine) damo maslo in sladkor. Na majhnem ognju ob stalnem mešanju kuhamo, dokler se sladkor ne raztopi 🔰 Smetano po delih vlijemo v stopljeni sladkor. Krema bo takoj zavrela in povečala volumen. Intenzivno mešamo, da masa postane homogena in skoraj zavre 🔰 Vročo karamelo previdno prelijemo na oreščke 🔰 Pito ohladimo na sobno temperaturo in jo za nekaj ur postavimo v hladilnik.
Postrezite, ko se delež prepoji.