Jed je dobila svoje čudno ime "Kruh in maslo" po avtorjih - zakoncu Fanning -, ki sta gojila kumare na svoji kmetiji. V težkih časih so kmetje na ta način vložili kumare in jih v bližnji trgovini zamenjali za hrano – kruh in maslo.
Sestavine: kumare, sol, čebula, sladkor, kis 9%, jabolčni kis, rjavi sladkor, gorčično seme, zelena semena, kurkuma
Način kuhanja:
Kumare narežemo na kroge 3-5 mm. Dajte v veliko skledo in zalijte z vso soljo - 1½ žlice. Premešamo, pokrijemo s prozorno folijo in pustimo 1,5 ure v hladilniku. Nato damo kumare v cedilo in speremo s hladno vodo. Vrnite se nazaj v skledo.
Čebulo narežemo na tanka perja. Prelijemo čez kumare in premešamo.
Ves kis vlijemo v zajemalko, dodamo ves sladkor, gorčična semena, zeleno in kurkumo. Na štedilniku zavremo in mešamo, dokler se sladkor ne raztopi. Odstavimo z ognja, počakamo, da zavre, in kumare prelijemo z vročo marinado. Premešamo in pustimo, da se ohladi približno 1 uro.
Kumare pokrijte s folijo za živila in jih čez noč ohladite.
Hitro vložene kumare "Kruh in maslo" so pripravljene. Prenesite v kozarce, zaprite s pokrovi in shranite v hladilniku. Čas skladiščenja - do 1 meseca.