#igre #pizza Po Christininem receptu 🌺 @cook_with_love_
Sestavine: za testo:, pšenična moka, voda, sladkor, sol, suhi kvas, olivno olje, za nadev:, mocarela/suluguni sir, paradižnik, čebula, olive, črne olive
Način kuhanja:
V posodo presejemo moko, dodamo sol, sladkor, kvas, premešamo. Dodamo toplo vodo in olivno olje, zamesimo testo. Testo mora biti mehko, elastično, ne lepljivo za roke. Testo pokrijemo s pokrovom ali filmom in ga pošljemo na toplo mesto za 1-1,5 ure. Pečico uporabljam ugasnjeno, segreto na 40-50 stopinj. Med fermentacijo lahko naredite testo za punch down.
Segrejemo pečico. Uporabljam način "Pizza" (spodnji ogenj + vroč zrak) in pečem na 200℃. Po 1-1,5 urah vzamemo testo, ga prestavimo na mizo, posuto z moko. Naredimo eno veliko ali dve majhni pici. Naredil bom enega velikega. Količina testa se je dobro obnesla za pekač 36 x 44 cm. Pekač potresemo z moko ali zdrobom.
Testo razvaljamo, damo na pekač, še malo raztegnemo, naredimo stranice. Namažite z omako (tokrat imam navaden kečap), položite nadev, potresite z naribanim sirom na grobem strdku. Všeč mi je sir suluguni - odličen za pico.
Pico pošljemo v segreto pečico, pečemo do kuhanja (sir se mora stopiti, vendar ne prepražiti). Pred kratkim sem začela kuhati pice s predpečenimi osnovami iz testa. Razvaljam osnovo in jo pošljem v pečico za 5 minut, nato omako, nadev in v pečico do kuhanja.
Dišeča in sočna pica je pripravljena. Dober tek in uspeh pri kuhanju!!!