Sestavine: jajčevci, bučke, čebula, korenje, paprika, svež paradižnik, čili paprika (neobvezno), rastlinsko olje (rafinirano), sol / zelišča - po okusu
Način kuhanja:
Oprane jajčevce in bučke narežemo na enake srednje velike kocke, ki jih položimo na vročo naoljeno površino ponve. Hranite na visokem ognju, mešajte. Da se jajčevci znebijo grenkobe, je priporočljivo, da jih najprej potresemo z grobo soljo, počakamo 10 minut, nato temeljito speremo in ožamemo.
Po 5-7 minutah položite sesekljano čebulo in na majhne rezine narezano korenje. Še naprej pečemo na močnem ognju, ne pozabimo mešati. Če pa res želite upoštevati vsa pravila, lahko vadite stresanje zelenjave.
Takoj, ko zelenjavna mešanica začne rjaveti, zmanjšamo temperaturo na minimum in ponev pokrijemo s pokrovom, dušimo 8 minut. Dodamo sladko papriko, predhodno olupljeno in narezano na kocke, dušimo še 2 minuti.
Vzporedno pripravimo paradižnik, in sicer odstranimo tanko kožo. Za to paradižnik prelijemo z vrelo vodo in počakamo 1-2 minuti, nato pa takoj speremo z ledeno vodo in odstranimo mehko kožo.
Drobno sesekljano meso sočnih paradižnikov naložite v dušeni zelenjavni "sortiment". Po želji za izboljšanje okusa dodamo drobno sesekljan pekoč čili. Po mešanju dušimo na majhnem ognju pod tesno zaprtim pokrovom še 10-15 minut.
5 minut pred pripravljenostjo jed potresemo z zelišči in dodamo sol. Še zadnjič premešajte.
Pripravljeno soto lahko takoj postrežemo kot prilogo k mesnim izdelkom ali kot samostojno zelenjavno jed.
Dober tek!!!