Kotleti brez jajc, s sirom, sočni, okusni. Bolje je vzeti file ostriža, polenovke.Danes sem ga skuhala iz osliča, vzela sem veliko čebule, namesto par zelenih peres, kot možnost je okusna.
Sestavine: zamrznjeni trupi osliča, čebula in zeleno perje, sir, kapljice limoninega soka, sol, poper, rastlinsko olje za cvrtje, krušne drobtine (koruzna moka, zdrob)
Način kuhanja:
File osliča z nožem drobno sesekljamo. Približno toliko čebule kot fileja, drobno sesekljamo (lahko karameliziramo), zelo drobno nasekljamo zeleno čebulo, sir, mehke sorte, da se dobro stopi, naribamo na grobo strmo. Vse premešamo, dodamo sol, poper po okusu, limonin sok, dobro pregnetemo, pustimo stati 20 minut. Oblikujte kotlete, kruh v vaši najljubši paniranju, jaz imam zdrob.
Na dobro segretem olju prepražimo kotlete z vročim oljem, da se beljakovine hitreje strdijo in v notranjosti kotleti ostanejo sočni. Obrnemo na drugo stran, pražimo do kuhanja.
V idealnem primeru pošljite kotlete v pečico za 20 minut, ponev sem pokrila s pokrovom in kuhala 5 minut na majhnem ognju, nato odstranila pokrov in kuhala, dokler vlaga ni izhlapela. Za zlato skorjo smo kotlete ponovno obrnili in ocvrli do želene barve. Okusno!