Vsi v naši družini obravnavamo piščančja jetra drugače: otroci - 😒🤢, jaz in mož - #ljubezen 🤩. Morda ni preveč estetskega videza, je pa občutljivega okusa, vino pa mu daje prefinjen in nežen okus. NEŽNA PIŠČANJŠA PIŠČANJŠA PAŠTATETA Z VINOM. Pašteta ni domači francoski "izum", ampak staroegipčanski. Nekoč so ljudje prirejali veličastne pogostitve z obilico divjadi, mesa, zato so se domislili različice s pašteto, da bi stari hrani dali novo življenje in jo postregli k naslednji pojedini. Toda toliko vrst paštet ali paštet s podrobnimi recepti je bilo le med Francozi. V 17-18 stoletju. obstajale so cele kuharske knjige, posvečene le paštetam. Zato je zdaj dlan dodeljena Franciji. A kakorkoli se že imenuje, okus res ostane očarljiv... #igre
Sestavine: piščančja jetra, velika čebula, maslo, sol, timijan, nariban muškatni orešček, chipolle ali katera koli druga pekoča paprika, suho belo vino, smetana 20%
Način kuhanja:
In zdaj začnimo kuhati. 1 veliko čebulo narežite na tanke pol obroče. 500 g piščančjih jeter, da očistite film.
Stopite 50 g masla in na njem prepražite čebulo do mehkega. Dodajte jetra, sol po okusu, timijan, malo sveže naribanega muškatnega oreščka, ščepec chipolleja ali karkoli drugega. pekoča paprika in med občasnim mešanjem jetra pražimo 4 minute, dokler na sredini rahlo ne postanejo roza.
Dodamo 50 ml suhega belega vina, na močnem ognju uparimo alkohol. Dodamo 100 ml smetane, zavremo. Odstranite z ognja. Vse pošljemo v mešalnik in stepemo do mehke konsistence mousse.
Različic serviranja je veliko: na preprost način z vejico rožmarina ali lističi bazilike. "Praznična" možnost: z maslenim nadevom.
Postrežete lahko tudi s popečeno tortiljo ali ciabatto, krekerji, pinjolami in brusnicami ali katero koli jagodno marmelado. Okus je preprosto izjemen!
Nežna pašteta + ciabatta ali kateri koli drug kruh + jagodna omaka + oreščki + kozarec vina = odličen večer!