Sestavine: paradižnik v lastnem soku, smetana 10%, paradižnik ali 10 kos. češnjev paradižnik, zelena bazilika, čebula, česen, olivno olje, sol, mleta paprika: rdeča, črna, pistacije za serviranje
Način kuhanja:
V ponvi 1 minuto na olivnem olju pražimo grobo sesekljan česen. Dodamo na kocke narezano čebulo in pražimo do zlato rjave barve.
2 majhna sveža paradižnika ali nekaj češnjevih paradižnikov grobo sesekljamo in jih še naprej pražimo 2-3 minute.
V ponev dodajte paradižnik v lastnem soku, sol in poper po okusu. Zavremo in kuhamo 5 minut na močnem ognju. Ugasnite ogenj.
Grobo sesekljamo šop sveže bazilike, odstranimo velike palčke in dodamo v lonec. Vso maso zmiksaj in pretlači z mešalnikom, jaz pa nisem pasirala - želela sem jo pustiti tako, kot je.
Vso smetano počasi vlijemo v ponev, maso mešamo. Ugasnite štedilnik, juho pustite kuhati 5 minut.
Postrezite okrašeno s svežimi listi bazilike in pistacijami. Za dodatno pikantnost lahko postrežete s čilijevim kruhom, namazanim s kremnim sirom.