4 recepti z GOBAMI
Ta zbirka receptov je posebej za ljubitelje gob. Vsebuje štiri recepte s šampinjoni naenkrat. To so čudovite pečene gobe v pečici, dišeča juha s šampinjoni in mletim mesom, slastne skuše z gobovim nadevom in čudovita palačinka s šampinjoni. Vsi recepti so preprosti in pripravljeni iz razpoložljivih izdelkov. So kot nalašč za dnevni jedilnik, nekateri pa ne bodo odveč na praznični mizi. Če imate radi tudi jedi z dodatkom gob, potem vsekakor preverite te ideje za recepte. Mislim, da bodo tudi tebi všeč.
Pečeni šampinjoni v pečici
Sestavine:
- šampinjoni (veliki ali srednji) - 1 kg
- maslo - 70 g
- limonin sok - 2 žlici. l.
- rastlinsko olje - 1 žlica. l.
- posušen česen - 1 žlička l.
- sol - 1 čajna žlička. l.
- peteršilj - majhen šopek
Recept za kuhanje po korakih:
- Najprej pripravimo preliv. V stopljeno maslo dodamo čajno žličko z majhno soljo in žličko posušenega česna. Vse premešamo.
- V večjo skledo prelijemo dobro oprane šampinjone in jih prelijemo s pripravljenim prelivom. Vse skupaj z rokami premešamo, tako da je vsaka goba enakomerno prevlečena s prelivom.
- Velik pekač ali pekač namažite z rastlinskim oljem. Pripravljene gobe damo v obliko z nogami navzgor. Vse skupaj damo v pečico, ogreto na 200 stopinj. v načinu gor + dol brez konvekcije. Pečemo približno 30 minut.
- Končane gobe prestavimo na krožnik za serviranje, po vrhu potresemo s sesekljanim peteršiljem in prelijemo z limoninim sokom.
- Gobe v pečici so sočne in okusne, tako vroče kot hladne.
Gobe v pečici
Juha z gobami in mletim mesom
Sestavine:
- voda - 3 l
- mleto meso - 400 g
- šampinjoni - 300 g
- krompir - 300 g
- korenje - 1 kos.
- čebula - 1 kos.
- paradižnik - 1 kos.
- riž - 1/2 žlice.
- zelenice - majhen kup
- sol - 1 žlica. l.
- mleti črni poper - po okusu
- lovorjev list - 1 kos.
Recept za kuhanje po korakih:
- Mleto meso pražimo v majhni količini rastlinskega olja približno 3-4 minute.
- Prepraženo mleto meso damo v 4-litrski lonec, dodamo na kocke narezan krompir in zalijemo s pol kozarca opranega riža. Vse skupaj napolnimo z vodo in postavimo na štedilnik. Po vrenju odstranimo peno s površine juhe in juho kuhamo na majhnem ognju približno 15 minut.
- Gobe narežite na rezine. Če so gobe majhne, jih lahko narežemo na četrtine. V suhi ponvi na močnem ognju prepražimo sesekljane gobe, dokler vsa tekočina ne izpari, nato pa še malo prepražimo.
- Kuhane gobe prestavimo v skledo z juho. Vse skupaj kuhamo, dokler nista krompir in riž pripravljena še približno 10 minut.
- Kuhanje zelenjavne sote. Čebulo narežemo na majhne kocke. Tri korenje na drobnem strganju. En paradižnik narežite na majhne kocke. V ponvi z malo rastlinskega olja prepražimo čebulo do zlato rjave barve. Sem dodamo naribano korenje in dušimo še 2-3 minute. Zelenjavi dodajte sesekljan paradižnik in kuhajte še približno 2 minuti.
- V že skoraj pripravljeno juho dodamo zelenjavni sot, sol po okusu, poper in damo lovorjev list. Vse premešamo in kuhamo še 2-3 minute.
- Na drobno sesekljamo šopek zelenja, imam zeleno čebulo, damo v juho, pokrijemo s pokrovom in odstranimo z ognja.
- Juha z gobami in mletim mesom se je izkazala za zelo dišečo, zadovoljivo in okusno.
Juha z gobami in mletim mesom
Skuša zvitki z gobovim nadevom
Sestavine:
- sveže zamrznjena skuša (majhna) - 2 kos.
- šampinjoni - 150 g
- sir - 80 g
- česen - 2 stroka
- sol - po okusu
- mleti črni poper - po okusu
- rastlinsko olje - za cvrtje
Recept za kuhanje po korakih:
- Že iztrebljeni iz notranjosti in dobro oprani trupi skuše majhnih velikosti, razrezani po grebenu. Filete nežno odstranite z rokami na eni strani grebena, pri čemer ločite kosti. Z nožem odrežite file v bližini repa. Z nožem skupaj s kostmi odrežemo tudi vse plavuti. Ostale majhne kosti odstranimo ročno. Enako naredimo z drugo polovico fileja. Pripravljeni ribji file posolite po okusu.
- Tri gobe na grobo naribamo in jih damo v suho, segreto ponev. Pražite na močnem ognju, dokler tekočina ne izhlapi, nato pa zalijte z malo rastlinskega olja in pražite še nekaj minut.
- Tri sira na grobo strgano. Zmešajte že rahlo ohlajene gobe in nariban sir. Tukaj skozi stiskalnico stisnemo 2 stroka česna, solimo po okusu in popramo. Zmešamo nadev.
- S kožo položimo file skuše, nanj pa damo pripravljen nadev. Nadeva ne dajemo s strani glave, da pri zvijanju v rolado ne pade ven. Zvitke zvijemo, začenši od repa. Dobiti bi morali štiri zvitke.
- Zvitke skuše prestavimo v pekač, namazan z rastlinskim oljem. Vse skupaj damo v ogreto pečico na 180 stopinj. Pečemo približno 25 minut.
- Zvitki skuše so se izkazali zelo okusni, dišeči in lepi.
Skuša zvitki
Palačinka pita z gobami
Sestavine:
palačinke:
- mleko - 750 ml
- moka - 300 g
- jajca - 2 kos.
- rastlinsko olje - 2 žlici. l.
- sladkor - 1 žlica. l.
- sol - 1/2 žličke. l.
Polnjenje:
- šampinjoni - 600 g
- smetana 10% - 200 ml
- čebula - 1 kos.
- moka - 1 žlica. l.
- sol - po okusu
- mleti črni poper - po okusu
Izpolnite:
- jajca - 3 kos.
- mleko - 150 ml
Recept za kuhanje po korakih:
- Najprej pripravimo testo za palačinke. V skledo razbijte jajca, vlijte sladkor in 0,5 žličke. l. sol. Vse skupaj stepamo z mešalnikom do rahle pene. Najprej v posodo dodamo približno 300 ml toplega mleka in nežno mešamo pri nizki hitrosti mešalnika ali z metlico ročno, da masa ne škropiva. Sem vlijemo moko in testo pri nizki hitrosti mešamo do gladkega.
Prilijemo preostalih 450 ml toplega mleka in testo ponovno premešamo do gladkega. Dodajte približno 2 žlici. rastlinsko olje in dobro premešajte. Testo naj počiva na mizi 15 minut. - Medtem ko se testo vzhaja, pripravite gobov nadev za palačinke. Veliko čebulo narežite na četrtine obročev. Gobe narežite na rezine. V suhi vroči ponvi na najmočnejšem ognju prepražimo gobe, dokler vsa tekočina ne izpari. Nato v ponev vlijemo malo rastlinskega olja in položimo sesekljano čebulo. Vse pražimo, dokler čebula ni pečena. Solimo in popramo gobe po okusu.
- Po gobah potresemo 1 žlico. l. z drsnikom moke in dobro premešamo. Tukaj vlijemo 200 ml smetane z vsebnostjo maščobe 10-15%. Vse mešamo, dokler se krema ne zgosti. Nadev je pripravljen, ga odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi.
- Pečemo palačinke. Pred prvo palačinko ponev namažemo z malo rastlinskega olja. Vzamemo približno polovico zajemalke testa in ga vlijemo v pekač ter ga porazdelimo po ponvi. Palačinke pečemo na ognju nekoliko manj od povprečja. Ko je palačinka na eni strani zapečena, jo obrnemo na drugo stran. Tako popečemo vse palačinke. Iz te količine testa sem dobila 25 palačink v ponvi s premerom 24 cm.
- Naredimo palačinke. Na palačinko položite na eni strani približno 2 žlici. l. gobji nadev in ga zvijemo v cev. Nadev sem imel dovolj za 8 palačink.
- Pekač namažemo z maslom. Vanj v krogu damo polnjene palačinke. Za obliko s premerom 22 cm je bilo potrebnih 8 polnjenih palačink. Če je vaša oblika večja od moje, potem lahko število polnjenih palačink povečate tako, da vanje date malo manj nadeva.
- Priprava nadeva za enolončnico. V skledo razbijemo 3 jajca in prelijemo s 150 ml mleka, solimo in popramo po okusu. Mešajte z metlico do gladkega, brez stepanja.
- Pripravljeni nadev vlijemo na palačinke v obliki. Vse prelijte z naribanim sirom.
- Postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj. Pečemo približno 35 minut.
- Palačinka pita z gobami se je izkazala za zelo okusno in zadovoljivo.
Palačinka pita z gobami
video recept
Recept vzet z moje strani za kuhanje gotovimop.com