Lahka, nežna torta na osnovi naravnega jogurta. Seveda bo na osnovi grškega jogurta torta okusnejša, s katerim koli naravnim jogurtom pa bo ugajala vsakemu prefinjenemu okusu. Izvirni recept uporablja marelice v pločevinkah in kompot iz njih. Ko bo recept napredoval, bom dal svoje komentarje. Zato imate na izbiro, da naredite torto po receptu dr. Oetkerja ali kot sem naredila jaz po tem receptu. #prazniki #nemška kuhinja #olgrigrecept #sladica #torta
Sestavine: Za vzmetno obliko (Ø 26 cm):, Vse za biskvit:, pšenična moka, pecilni prašek Dr. Oetker Original Backin, sladkorji, vanilijev sladkor Dr. Oetker, sol, jajca (velikost M), zmehčano maslo ali margarina, mousse, bela želatina Dr. Oetker, polovice marelic (odcejene mase) (niso uporabljene), hladna stepena smetana, sladkor, dr. Oetker, jogurt naravno, limonin sok, nastrgana limonina lupinica Dr. Oetker ali naribana lupinica ene limone, poleg tega: sladkor v prahu, moj dodatek, gosta in zavržena kisla smetana 24%, jabolčni sok, sladkor v prahu
Način kuhanja:
1 Priprava Dno vzmetnega pekača namažite z oljem. Segrejte pečico. Zgornje/spodnje ogrevanje okoli 180°C. Vroč zrak okoli 160°C.
2 Pripravite univerzalno testo. V skledi zmešamo moko s pecilnim praškom, presejemo. Dodamo preostale sestavine in vse skupaj z mešalnikom (da se testo zmeša) na kratko premešamo čas na najnižji stopnji, nato na najvišji stopnji 2 minuti, da gnetemo homogeno testo. Testo poravnamo v vzmetno obliko. Obrazec damo v pečico na spodnjo tretjo rešetko. Čas peke: približno 30 minut.
Odvijte in odstranite rob vzmetnega modela, dno obrnite na rešetko, obloženo s papirjem za peko, odstranite dno vzmetnega modela in pustite, da se biskvit ohladi. 3 Podstavek vodoravno prepolovite.
4 Pripravite nadev. Želatino namočimo po navodilih na embalaži. Marelice dobro precedimo na cedilo, zberemo tekočino in odmerimo 150 ml. Stepite smetano. Želatino raztopimo v skladu z navodili na embalaži. Vmešajte nekaj žlic marelične tekočine, nato pa počasi primešajte preostalo tekočino. Zmešamo sladkor, vanilijev sladkor, jogurt, limonin sok in marelični kompot. Vmešajte raztopljeno želatino. Vmešamo smetano.
PS Ker marelic nisem uporabila, sem vzela jabolčni sok in ga namesto kompota dodala v mousse. 5 Spodnjo plast položite na tortni krožnik, nanjo postavite vzmetni pekač ali obroč torto in na vrh razporedite polovičke marelic (3 odstavite na stran), tako da pustite prost rob približno 1 cm.
P.S. Namesto z marelicami sem torto namazala s polovico zavržene kisle smetane, po vrhu pa posula sladkor v prahu. zakaj je tako? Če zmešate kislo smetano in prah - kisla smetana postane tekoča in bo stekla.
Vlijemo jogurtovo smetanovo mešanico in enakomerno razporedimo.
Pokrit z drugo torto, premazan s preostalo kislo smetano * piškotek za poudarek.
Zgornjo plast torte razrežite na 16 kosov, položite na nadev in torto postavite v hladilnik za najmanj 4 ure.
6 Z vlažnim nožem popustite in odstranite vzmetni model ali obroč za torto. Stepite smetano. Pred serviranjem torto potresemo s sladkorjem v prahu in po želji okrasimo s stepeno smetano in mareličnimi rezinami. P.S. Raffaello sem okrasil.