Ta jed je pripravljena zelo hitro, je praktična, zadovoljiva in neverjetno okusna. Za pripravo te jedi potrebujete - Orzo - vrsto italijanskih suhih finih testenin, ki po videzu spominjajo na zrna velikega riža. #igri #meni
Sestavine: orzo /rizoli/ testenine, voda, paprika, piščančji file, večji paradižnik ali 2 žlici. l. paradižnik. testenine, olivno olje, maslo, sol, začimbe
Način kuhanja:
Orzo so majhne testenine v obliki zrn, ki po videzu spominjajo na ječmen. Orzo dodajamo juham, zelenjavnim solatam, postrežemo pa tudi kot prilogo k mesnim jedem. Opozarjam vas - razmerje med testeninami in vodo mora biti 1x2, to pomeni, da morate na en kozarec testenin naliti 2 kozarca vode.
V segreti ponvi - 2 žlici. l. olivnega olja, počakajte, da se olje segreje, in vlijte testenine. Na srednjem ognju ob stalnem mešanju pražimo testenine, da karamelizirajo. Ne prekuhajte! Na koncu dodajte košček masla in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Testenine prestavimo v drugo skledo.
V isto ponev, kjer so bile pečene testenine, damo narezane koščke piščanca. Po potrebi dodamo še malo olja. Kose prepražite do zlato rjave barve (vendar ne presušite!) ter dodajte sol in začimbe po okusu. Zmešajte. Mesu dodamo narezano čebulo in pustimo na ognju, dokler čebula ne postane prozorna. Nato dodamo drobno sesekljan poper, premešamo in pustimo na ognju, dokler se paprika ne zmehča.
Dodamo paradižnik / če paradižnik, ga nato strgnemo skozi strgalo / in na tej stopnji dodamo orzo pasto. Dodamo vodo. Tekočino zavremo, okusimo po soli, zapremo pokrov in ogenj zmanjšamo na minimum. Glede na sorto orza se lahko čas kuhanja razlikuje, vendar se testenine zelo hitro skuhajo. Preverite po 8-10 minutah. Tekočina se mora popolnoma absorbirati, vendar lahko ostane malo na dnu. Premešajte, zaprite pokrov in pustite, da jed vzhaja 5 minut.
V končni jedi se orzo ni sprijel in se ni spremenil v kašo.