Ne vem, kako pravilno prevesti Blueorange, dobesedno pomeni krvave pomaranče. Bluet - kri, oranžna - jasno je, da je pomaranča. To so še posebej okusne pomaranče, včasih so sladko-kisle, včasih sladke, a zelo sočne in okusne. To posebno sladico postrezite s to čudovito kombinacijo rdečih pomaranč in hibiskusovega kisa. Ustvaril Pascal Jalhay, zelo nadarjen kuhar z 2 Michelinovimi zvezdicami. Krvava pomaranča se imenuje tudi vinska pomaranča in to ime dolguje svojemu svetlo rdečemu mesu. Ta pomaranča ima svež in sladek okus in je na voljo pozimi in zgodaj spomladi. Ko ni sezone, zamenjajte rdeče pomaranče z navadnimi pomarančami. Kuharja Pascala Jalhaya, ki je prejel dve Michelinovi zvezdici za znamenito amsterdamsko restavracijo Vermeer, je za ta poseben recept navdihnil poseben okus hibiskusovega kisa in rdečih pomaranč. Užitek na ravni zvezd! Namesto pesta sem ga postregla z zwillings-mami vanilijevo omako
Sestavine: rdeče pomaranče (ali pomaranče izven sezone), belo vino, beli balzamični kis, sladkor, timijan, olivno olje Bonsecco, pesto, sveže meta, bazilika, pinjole, Bonsecco olivno olje, sladkor, hibiskusov kis, najboljša vanilijeva omaka, mleko, sladkor, vanilija, jajce), smetana, koruza škrob
Način kuhanja:
Priprava sladice iz rdečih pomaranč Rdeče pomaranče olupimo in narežemo na 4 enake rezine. Pomarančne rezine prepražimo v segreti ponvi z malo olivnega olja Bonsecco. Obrnemo in dodamo belo vino, beli balzamični kis in timijan ter zavremo. Pomarančne rezine potresemo s sladkorjem in pečemo v pečici približno 8 minut pri 190°C.
Sladki pesto Vse sestavine pretlačimo v pesto in razporedimo po rezinah rdeče pomaranče. DOBER TEK!!
Kuhanje najboljše vanilijeve omake Mleko, sladkor in pulpa vaniljevih stročnic zavremo. Medtem z ročnim mešalnikom stepemo jajca. Dodamo koruzni škrob in smetano ter ponovno na hitro stepemo. Jajčno masleno mešanico stepemo v kipeče mleko in na kratko zavremo. Lahko se uporablja toplo ali hladno.