Ponujam vam časovno preizkušen recept za domače pecivo z mesom. Po njegovem mnenju se testenine vedno izidejo lepe in sočne, s slastno hrustljavo skorjico. Nihče ne bo zavrnil takšnih čeburekov!
Recept je precej preprost, in tudi če še nikoli niste kuhali testenin, vam bo s tem receptom uspelo! Testo je zelo enostavno za delo in voljno, nadev pa neverjetno sočen. Za nadev lahko uporabite poljubno mleto meso, pa tudi mešanico mletega mesa in sira ali pa samo sir. V vsakem primeru boste dobili zelo okusno jed.
Ne pozabite uporabiti tega recepta za domače čebureke in razveselite svojo družino s sočno, dišečo večerjo!
Sestavine:
testo:
- moka - 3 skodelice
- voda - 3/4 skodelice
- sončnično olje - 1/3 skodelice
- rumenjak - 1 kos.
- sol - 1/2 žličke. l.
Polnjenje:
- mleto meso (govedina, jagnjetina, svinjina) - 600 g
- čebula - 200 g
- voda (juha) - 100-150 ml
- peteršilj - šopek
- mleti črni poper - po okusu
- sol - po okusu
- rafinirano sončnično olje - za cvrtje
Recept po korakih
1. Najprej pripravimo testo za pecivo.
En rumenjak damo v kozarec, nalijemo pol čajne žličke soli in napolnimo z vodo. Rumenjak s soljo v vodi umešamo do gladkega.
2. V veliko skledo nalijte moko. Moki med nenehnim mešanjem postopoma dodajamo pripravljeno vodo z rumenjakom. Temu dodamo še sončnično olje.
3. Z rokami dobro pregnetemo testo. Biti mora gladko, mehko in voljno. Končano testo zavijemo v vrečko ali živilsko folijo in pustimo 30-40 minut.
4. Z rokami dobro pregnetemo testo. Biti mora gladko, mehko in voljno. Končano testo zavijemo v vrečko ali živilsko folijo in pustimo 30-40 minut.
5. Mletemu mesu dodamo sesekljano čebulo in peteršilj. Sol in poper vse po okusu. Tukaj nalijemo tudi vodo. Za 600 g mletega mesa porabimo približno 150 ml vode. Mletemu mesu dodamo vodo, da postane bolj sočno. Vode je treba dodati toliko, da mleto meso postane sočno, vendar voda iz njega ne teče.
Dobro premešajte z rokami.
6. Testo je počivalo. Odtrgamo mu majhen košček in ga razvaljamo na mizi. Testo razvaljamo čim tanjše.
7. Za rezanje uporabim pokrov lonca s stranicami, ki testo zlahka prerežejo. Če takšnega pokrova ni, lahko testo izrežete s poljubnim pokrovom želene velikosti in nožem.
Mleto meso položite na eno od polovic kroga.
8. Mleto meso prekrijemo z drugo polovico testa. Rob čebureka pritrdimo z vilicami. Tako pritrjen rob je lep in dobro sprijet. Za lepoto lahko neenakomeren rob testa odrežemo z okroglim nožem. V tej tehniki klešemo vse ostale paste.
9. V ponev vlijemo rafinirano sončnično olje. Plast olja mora biti približno 1 cm.
Čebureke prepražimo na vročem olju do zlato rjave barve.
10. Čebureke prepražimo na zmernem ognju na obeh straneh.
Kuhane testo prestavimo na papirnato brisačo, da odstranimo odvečno maščobo.
To so tako dišeči, zelo okusni in sočni testenine s hrustljavo skorjico.
video recept
Recept vzet z moje strani za kuhanje gotovimop.com