Sestavine: testo:, moka (+ dodatno za gnetenje), jajce, rastlinsko olje, sol, voda sobne temperature, nadev:, čebula srednji, veliki šampinjoni, zamrznjena špinača, file trske, ostriž ali druge bele morske ribe, krušne drobtine, česen, poltrde sir
Način kuhanja:
Kuhanje testa. V skledo presejemo moko (približno 2 skodelici), v sredini naredimo jamico. V kozarec (skledo, skodelico, vrč) razbijemo jajce, dodamo sol in maslo, dobro premešamo in vlijemo v moko, premešamo z vilicami. Zamesite homogeno testo.
Na čisto površino nalijte približno 1 žlico. l. moke, damo testo in začnemo gnetiti. Močno gnetemo, dokler testo ni mehko, elastično in popolnoma nelepljivo. Po potrebi dodamo moko, vendar se trudimo, da testo ne postane pretežko. Ne bi smelo biti preveč kul.
Damo v skledo, pokrijemo s prozorno folijo in pustimo počivati 30 minut. Danes sem vzela že pripravljeno listnato testo😋. Iskreno povedano, iz nekega razloga se je z njim izkazalo, da ni tako zanimivo kot z domačim🤗.
Pripravljamo nadev. Gobe narežemo na rezine, čebulo - pol obroče. Špinačo odmrznite in stisnite. Narežite (če špinača ni sesekljana) ne zelo drobno. Tri sira na Rende. Česen narežemo čim manj.
V ponvi na srednje močnem ognju segrejte 2 žlici. l. rastlinsko olje. Dodamo čebulo in med mešanjem pražimo 3-4 minute.
Dodamo gobe in kuhamo še 5 minut.
Ribo (surovo) narežite na majhne koščke in dajte v skledo. Dodajte ji čebulno-gobovo mešanico, špinačo in česen. Dodamo polovico drobtin in premešamo.
Takoj, ko postane nemogoče dlje razvaljati, odstavimo valjar in začnimo raztezati testo z rokami. Če je testo pravilno gneteno - se bo zelo dobro raztegnilo, lahko naredite skoraj prozorno plast.
Nato morate testo razvaljati. Na podlogo za valjanje (lahko uporabite laneno brisačo, potrebovali boste nekaj, kar bo pomagalo zviti zvitek) nalijte malo moke. Testo damo na sredino in ga začnemo razvaljati z valjarjem na velikost brisače (to je približno 50 * 70).
Imamo pravokotnik z ozko stranjo proti sebi. Testo potresemo z drobtinami in pustimo nekaj centimetrov čistih na vsaki strani in približno 20 cm bolj od sebe.
Nadev damo na drobtine. Na nadev namažemo nariban sir.
Dvignemo rob blazine/brisače in zvitek zavijemo proti tisti strani testa, ki smo jo pustili prosto. Rolada se bo sama zvila in zvila 😉 Robove zvitka stisnemo. Zavitek prenesite na pekač, obložen s peki papirjem ali pekač.
Torto namažite s stopljenim maslom in jo za 35 minut pošljite v pečico, segreto na 200 stopinj. Končan štrudelj vzamemo iz pečice, pustimo stati 10 minut, nato ga narežemo na porcije in postrežemo.
Pravzaprav je kuhanje ribjega štrudlja precej enostavno in preprosto. In rezultat je popolnoma nor. 🥰 Vsekakor poskusite. 🤗