Ta recept, ki izvira iz Bližnjega vzhoda, bo navadna piščančja jetra spremenil v neverjetno dišečo jed. #kokoš
Sestavine: piščančja jetra, rdeča čebula, česen, pasta harissa, mleti koriander, mleta kumina, mleti cimet, omaka granatnega jabolka, med, semena granatnega jabolka, koriander, olje za cvrtje, sol, poper
Način kuhanja:
Jetra očistimo in narežemo na poljubne kose. Začinimo po okusu in pražimo na vročem olju skoraj do konca. Jetra se zelo hitro ocvrejo, zato ne vzamejo veliko časa. Jetra odstavimo.
Čebulo narežemo na kocke in prepražimo v isti ponvi, v kateri so se pražila jetra do prozorne barve. Dodamo drobno sesekljan česen in pražimo še eno minuto.
V ponev dodamo sirup granatnega jabolka, med, začimbe in žlico harise. Omako na majhnem ognju kuhamo minuto, da se vse sestavine dobro premešajo.
Jetra vrnemo v omako in jih v omaki dušimo še 4-5 minut.
Pred serviranjem jetra potresemo s semeni granatnega jabolka in sesekljanim koriandrom. Idealna priloga bi bil rumeni riž (s kurkumo) ali arabski kruh.