#rižoto #riž
Sestavine: langoustini, olivno olje, riž za rižoto, čebula, maslo, suha bela vino, parmezan, limeta, sol, poper, za juho, voda, korenček, čebula, lovorjev list, sol, poper
Način kuhanja:
V ponev nalijemo vodo, solimo in skuhamo korenje in eno čebulo z lovorjevim listom (približno 30 minut).
Langustine olupimo, oplaknemo, osušimo s papirnato brisačo in po dolžini prerežemo na dve polovici. Razpršite 1 žlico. l olivno olje, sol in poper. Mešajte z rokami.
V segreto, ne veliko ponev z debelim dnom damo 20 g masla in takoj, ko se stopi, vanjo damo langošice in jih pražimo na obeh straneh približno 2 minuti. Dodamo belo vino in pustimo, da izhlapi. Langustine odstranite iz ponve.
V ponev dodamo 2 žlici olivnega olja in prepražimo drobno sesekljano čebulo, ne da bi se zažgala. Takoj, ko čebula postane mehka, v ponev stresemo riž in pražimo približno minuto ob nenehnem mešanju.
Nato rižu prilijemo dve zajemalki zelenjavne juhe in premešamo. Med nenehnim mešanjem riža zmanjšamo ogenj na nižjo od srednje vrednosti in dodamo eno zajemalko juhe, ko ta izhlapi. Dodajte juho, dokler riž ni al dente.
Na koncu kuhanja riž ne sme biti suh. Če je juhe zmanjkalo in je v rižoti ostalo malo tekočine, dodajte malo vode.
Rižoto odstavimo z ognja, dodamo nariban sir in preostalo maslo ter dobro premešamo.
Rižoto razporedite po krožnikih, nanjo položite langošice, vse pokapajte z limetinim sokom in poprom. DOBER TEK! 😋