Zelje je priljubljeno v mnogih državah sveta. In zelo jo imamo radi, le vsak ljubi točno tako, kot ljubi. Vedno me je zanimalo vprašanje, kako imajo člani v eni družini tako različne okuse. Jasno je, da je za moža in ženo to na splošno v vrstnem redu, za otroke pa je zanimivo. Tako z zeljem ocvremo tako, da vse, če ne gre), tako da ocvrem za vse in mi ni prav nič težko! Moj mož obožuje rahlo, malo ocvrto, jaz imam bolj ocvrto, sin pa zagotovo s paradižnikom. In cvrtje zelja poteka v treh fazah. Za ta namen imam posebne ponve: za dva in za tri in za vse)) Ponev za cvrtje zelja mora biti z debelim dnom, visokimi stranicami in pokrovom. Napisal bom prispevek o prednostih lanene moke. #olgrigrecept #pp #zdravo # #vegetarijanski recepti #vegan #pospešena roka #zelje
Sestavine: zelje, ki tehta največ 1 kg, pire paradižnik, olje za cvrtje, sol, poper, korenje
Način kuhanja:
Pan.
Z glave odstranim zgornje liste in jih sesekljam na tanek nož. Vzamem še en nož in nasekljam korenje.
V večji skledi potresemo s soljo in RAHKO! Z rokami gnetem, da se zelje in korenje nekoliko zmanjšata v volumnu. Razmažem ga na vročo ponev in takoj pokrijem s pokrovom, vendar ne za dolgo, takoj ko vidim, da je pokrov popolnoma zamegljen, odstranim pokrov in začnem mešati, ne puščam kuhinjo, da ne zagori.
Najprej vzamem del za moža in nadaljujem s cvrtjem, ko zelje dobi želeno barvo, dodam pasiran paradižnik, dam lovorjev list, solim in spet zaprem pokrov. Temperaturo znižam s 7 na 5 in mine 5-7 minut. Zelo pogosto sem slišal, da dodajo žlico moke. Moke ne dodam, dodam pa 1 žlico polnozrnate moke iz lanenih semen. Ne vpliva na okus, ampak dodaja hranilno vrednost.
Predstavljajte si moje presenečenje, da je moj mož jedel to zelje z velikim veseljem, a tako dolgo ni hotel jesti s paradižnikom.