Na vrhuncu poletja lahko uživate v dišeči jedi pikantnega okusa - sočnem kaviarju iz bučk in jajčevcev. Ta zelenjavna predjed bo všeč vsem odraslim, če jo postrežete z mesno jedjo, prilogo ali kot samostojno jed z rezinami kruha ali piškotov.
Kaviar pripravimo dobesedno 20-25 minut, če so na voljo vse potrebne sestavine. Po želji ga lahko pretlačimo z ročnim mešalnikom ali sesekljamo v posodi kuhinjskega stroja. Česen dodamo v predjed bodisi svež ali posušen, vendar čisto na koncu, tako da se ohrani njegova aroma in postane glavna stvar v jedi.
Sestavine:
Jajčevci - 3 kos.
Bučke - 2 kos.
Čebula - 1 kos.
Paradižnik - 3 kos.
Rastlinsko olje - 50 ml
Sol in poper po okusu
Česen - 3 nageljnove žbice
Priprava:
1. Paradižnik takoj prelijte z vrelo vodo in jo položite v globoko posodo. Jajčevce in bučke olupite z lupilcem zelenjave, sadeže sperite v vodi. Če so modre z grenkim mesom, jih nato prelijte s slano vročo vodo in pustite 15 minut ter jih položite v globoko skledo ali majhno posodo.
2. Čebulo olupite, sperite in narežite na pol obroče. V loncu ali kotlu segrejte rastlinsko olje in vanj položite rezine čebule. Pražimo do mehkega, približno 1-2 minuti na zmernem ognju.
3. Paradižnik premaknite v mrzlo vodo, olupite, meso rahlo zdrobite z vilicami.
4. Paradižnikovo pulpo damo v ponev s čebulo in dušimo približno 2-3 minuti, dokler zelenjavna masa ne spremeni svoje barve. Namesto svežega paradižnika je dovoljeno uporabljati zamrznjeno paradižnikovo pasto.
5. Olupljene jajčevce in bučke narežemo na krožnike, nato na majhne kocke.
6. Oba kosa pošljite v ponev s paradižnikovo pasto, dodajte sol in mleti črni poper. Če paradižnik ni sočen, ampak mesnat, dodajte v posodo približno 80-100 ml vroče vode.
7. Nežno premešajte, posodo pokrijte s pokrovom in na zmernem ognju dušite približno 20-25 minut, da se zmehča. Ne pozabite, da večje ko so rezine, več časa je potrebnega za kuhanje. 5 minut pred koncem dušenja olupljene in oprane stroke česna sesekljajte z nožem ali prenesite skozi posebno fino stiskalnico, dodajte v posodo. Okusite kaviar in po potrebi dodajte še začimbe.
Pripravljeno jed postavite na krožnike ali sklede, postrezite na mizo, ne pozabite na rezine kruha, majoneze, kisle smetane itd. Ta zelenjavni prigrizek je okusen tako topel kot hladen.
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za naše avtorje :)