Puding, tako kot mnoge druge jedi tega avtorja - strokovnjaka za orientalske in mediteranske začimbe, ne potrebuje opisa... jed je zelo lepa s popolnoma neponovljivo aromo! Ni le odličen za izvrsten zajtrk, ampak ga lahko varno postrežete kot gurmansko sladico! 👌 #zajtrk
Sestavine: ☑️ Za rižev puding:, mleko z visoko vsebnostjo maščob, smetana, strok vanilije, zrna kardamoma, japonski riž (kratkozrnati), kremasto maslo, mleko v prahu, med (iz akacije ali cvetov), ☑️ Za sirup:, med, voda, rožna voda, ☑️ za dekoracijo:, cvetni listi vrtnic (užitni), ocvrti pistacije
Način kuhanja:
V ponvi zmešamo smetano in mleko. Dodajte vanilijevo palčko in zrna kardamoma (najbolje cela in ne olupljena). Ko mleko začne vreti, ponev odstavimo z ognja. Mleko pustimo hladiti vsaj 2 uri, bolje pa je, da ga damo v hladilnik in pustimo čez noč, takrat bo mleko vsrkalo vso aromo začimb.
Mleku dodamo riž in kuhamo na majhnem ognju 20 minut. Riž je treba zelo pogosto mešati, da se ne zažge. Na koncu kuhanja lahko dodate 50 ml vode, če vidite, da je masa pregosta.
Kuhan riž odstavimo z ognja in dodamo maslo, mleko v prahu in med. Pred tem ne pozabite ekstrahirati vanilije in kardamoma. Dobro premešamo in pustimo, da se puding nekoliko ohladi. Če puding pripravljate vnaprej, ga lahko pred serviranjem preprosto pogrejete v mikrovalovni pečici.
Za sirup zmešajte med, rožno vodo in dve žlici vrele vode.
Puding prelijemo s sirupom, potresemo s sesekljanimi pistacijami in cvetnimi listi vrtnic.