Če je v siru veliko lukenj, bo sir okusen.
Če je v njem ena luknja, je bilo včeraj okusno.
Pozdravljeni prijatelji! Vsa proizvodnja tovarniških izdelkov doma se pojavi iz dobro znanih razlogov: pomanjkanje izdelka v trgovini, visoka cena in prisotnost različnih E-dodatkov. V zvezi s tem moram opozoriti, da končni izdelek ni vedno cenejši. Edino zagotovilo je, da je izdelek vaših rok in ne more biti slabši od privzete trgovine. Res mi je všeč sir Philadelphia, vendar je drag in ni vedno na voljo v trgovini. Tako sem se naučil narediti sam.
⬇ Video - Philadelphia kremni sir 2 recepta⬇
Philadelphia sir doma
Poskusila sem narediti sir v dveh različicah in prva mi je bila bolj všeč, z naravnim jogurtom. Če jogurta ni na voljo, ga lahko nadomestite z maščobnim kefirjem. Kisla smetana mora biti v obeh primerih vsaj 20% maščobe.
1. možnost
- 500 g naravnega jogurta
- 250 g maščobne kisle smetane
- sol, sladkor, limonin sok
2. možnost
- 400 g kefirja
- 350 g maščobne kisle smetane
- sol, sladkor
✔️ Vse delam z zamrzovanjem, da hitreje dobim kremni sir. V bistvu ta masa ne sme zamrzniti, potem pa boste za tehtanje potrebovali gostejšo tkanino in postopek bo trajal 2-3 dni.
✔️ Jogurt takoj zmešam s kislo smetano (ali kefir s kislo smetano), zaprem pokrov in dam v zamrzovalnik, dokler popolnoma ne zamrzne.
Po zmrzovanju
✔️ Vzamem globoko skledo, sito in 4 plasti gaze.
✔️ Dam v skledo, pokrijem z gazo.
✔️ Čakanje na odmrzovanje, vezanje in obešanje.
✔️ Po popolnem odtajanju masa visi približno 12 ur.
Izdelek je 290 - 300 g kremnega sira.
Končnemu siru dodam ščepec soli (1/4 žličke), sladkorja (1/2 žličke) in limonin sok (1/2 žličke) ter vse premešam.
✅ Kot rezultat, doma dobim zelo okusen kremni sir Philadelphia!
Precejene tekočine ne zavrzite, lahko jo uporabite za pripravo palačink ali kvašenega testa.
Upam, da so vam bile informacije koristne. Tak sir se lahko uporablja v sladicah, prigrizkih, kremah in raznih omakah. Napišite komentarje in delite svoje domače recepte z našimi sledilci!
Želim vam dober tek in Bog vas blagoslovi!