Popoln recept za pripravo skutne pite iz kvašenega testa s slivovo marmelado, ki vas bo prijetno presenetila s svojim odličnim okusom!
Sestavine: mleko, pšenična moka, sladkor, piščančje jajce, svež kvas, pecilni prašek, maslo, rastlinsko olje, sol, skuta, kisla smetana, vanilijev sladkor, slivova marmelada
Način kuhanja:
V globoko posodo vlijemo 150 mililitrov toplega mleka, nato pa vanj stresemo 1 žlico sladkorja in dodamo 10 gramov svežega stisnjenega kvasa. Skupno skledo namažemo z 1 žlico pšenične moke, nato vse sestavine dobro premešamo in skledo postavimo na toplo za 15-20 minut. Razbijemo 1 piščančje jajce in ločimo beljakovine od rumenjaka, nato beljakovine dodamo v skledo z 250 grami skute, nato pa del rumenjaka damo v skledo s testom in dobro premešamo.
V skledo s testom delno presejemo 250 gramov pšenične moke, vanjo vlijemo 0,5 žličke pecilnega praška, 0,10 žličke soli ter vse sestavine premešamo in zamesimo testo. Testo zgnetemo z rokami, nato v skledo dodamo 20 gramov zmehčanega masla in testo gnetemo še 10 minut, po nato ga zberemo v kepo in namažemo z 1 žlico rastlinskega olja, nato skledo s testom postavimo na toplo mesto za 50 minut.
Za pripravo nadeva v posodo s skuto vlijemo 2 žlici sladkorja, 1 žličko vanilijevega sladkorja, dodamo Vanj dodamo 2 žlici kisle smetane in vse sestavine zmeljemo z mešalnikom, dokler ne dobimo homogene skutne mase doslednost.
Po preteku časa razmažite razmaknjeno testo na potresen z majhno količino pšenice moko na mizo in dobro pregnetemo, nato testo zberemo v kepo in jo pokrijemo s skledo na vrhu, pustimo, da vzhaja 20 minut. Po preteku časa testo razvaljamo v torto, nato pa ga zberemo na valjar in prestavimo na pergament.
S pokrovom iz pekača ustreznega premera naredimo oznako na sredini torte, nato pa testo narežemo na trakove, široke 1 centimeter od roba oznake. Trakove zasukamo navznoter, nato povežemo in zlepimo druga dva traka vzdolž robov zvitih trakov, nato pa prestavimo oblikovan obdelovanec na pekač in ga za 15 minut pustimo razpadati, nato pa sredino obdelovanca prebodemo vilice.
Na sredino obdelovanca namažemo 2 žlici slivove marmelade in jo razporedimo v enakomerno plast, nato pa po vrhu enakomerno razporedimo skutni nadev. Robove testa namažemo s stepenim rumenjakom z 2 žlicama toplega mleka in pekač postavimo v pečico, ogreto na 175 stopinj, da se kolač peče do popolne peke 15-17 minut. Dober tek, dragi prijatelji!
Pozorno si oglejte moj video recept po korakih za pripravo okusne kvašene pite, polnjene s skuto in slivovo marmelado:
Doma jemo, doma kuhamo! Se želite naučiti kuhati okusno hrano? Naročite se na moj kulinarični kanal Sibiryachka kuharji - domača hrana in kuhinja z Eleno Mashnich!