Kruh je zelo enostaven za pripravo, brez nepotrebnih sestavin. Pečem ga dvakrat na teden in danes vam bom natančno pokazala, kako to počnem, zato ne sodite preostro za uporabo kuhinjskega robota.
Sestavine: Oblika - 26,5x11 cm (na dnu) 9 cm (globina), - pšenična moka v/z, - topla voda, - hitri kvas, - sol, - kumina
Način kuhanja:
V globoko skledo presejemo moko, dodamo kvas, sol, zmleta kumina in premešamo. V moko vlijemo toplo vodo. Zamesimo testo.
Testo je zelo lepljivo in mora biti raztegljivo, zato priporočam, da testo gnetemo s kuhinjskim robotom, ki ima nastavek za kavelj. Zdaj posodo pokrijemo s pokrovom ali folijo za živila in pustimo pri miru 1-2 uri. Testo se mora povečati v prostornini vsaj 2-krat.
Ko se to zgodi, prestavimo testo v pekač, namazan z rastlinskim oljem, pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati še 30-60 minut (odvisno od kvasa).
Nato odstranimo brisačo in obliko s testom pošljemo v pečico, segreto na 200 stopinj (ogrevanje zgoraj-spodaj). Obrazec postavimo na spodnjo polico. Če želite ocvrtega rožnatega lososa, ga postavite na srednjo polico. Kruh pečemo 50 minut. Kruh vzamemo iz modela, ga položimo na rešetko in pustimo, da se popolnoma ohladi. Bolj jasno v kratkem videu na povezavi -