#pita Danes bom skuhala pito z ohrovtom na kefirju. Lahko jo imenujemo "leni", saj je takšno pito lažje in hitreje pripraviti kot navadne pite z nadevom. Potreboval bom sveže zelje, moko, jajca, kefir, sol, sodo in začimbe.
Sestavine: sveže zelje, jajca, kefir (naravni jogurt), moka, maslo, sol, soda (pecilni prašek), po želji v nadev: kuhana jajca, sveža zelišča, začimbe po okusu (muškatni orešček orehi, kumina)
Način kuhanja:
Začel bom z zeljem. Jaz sem ga že pripravila, saj sem včeraj skuhala ohrovt. Preostanek zelja sem sesekljala, dala v skodelico, pokrila s prozorno folijo in v tej obliki shranila v hladilnik. Pod filmom je zelje odlično shranjeno 1, 2, 3 dni. Ne zbledi, se ne izsuši. Popolnoma ohranja svoje lastnosti. Zelje bom solila in dodala začimbe.
Začimbe niso obvezna sestavina, dodajajo se po okusu in želji. Malo muškatnega oreščka - na konici žlice. Tudi semena kumine. Zelje s kumino se odlično ujema, izkaže se okusno in dišeče.
Zelje bom malo zmečkal z roko. Hkrati izgubi volumen, daje sok, postane mehkejši. Hkrati se po njej porazdelijo sol in začimbe. Recepti kažejo 400-500 gr. zelje. Za nadev je dovolj le eno zelje. V tem primeru 500 gr. Lahko pa ji dodate dodatne sestavine. Na primer, kuhana jajca ali šopek svežih zelišč. V tem primeru lahko zelje damo 400 gr. Uporabil bom oboje. Zdrobila sem dve jajci, nasekljala kup zelenja.
Zeleni se lahko uporabljajo drugače. bom dal spat.
bom mešal. Nadev je pripravljen.
Zdaj bom dal skodelico masla na štedilnik, da se raztopi. V tem času bom pripravil obrazec. Iz pergamenta sem izrezal krog s premerom glede na velikost obrazca in ga namazal z rastlinskim oljem. Nalijte malo olja, razmažite na pergamentu. Lahko brez pergamentnega papirja. Dovolj bo le, da dno modela dobro namastimo z oljem. A poleg tega lahko še vedno potresete s tanko plastjo moke ali drobtin.
Maslo se je stopilo in čas je, da začnemo s pripravo testa. Ampak najprej prižgem pečico na 180 stopinj, da se segreje.
Presejala sem moko in v skledo razbila jajca. Če so jajca majhna, lahko uporabite 3 kose. Če je velika, bosta dovolj 2. Kefir lahko vnaprej vzamemo iz hladilnika, da doseže sobno temperaturo. Jajca bom stepla z vilicami, vlila kefir, dodala sol, sodo in ponovno premešala, nato bom postopoma dodajala presejano moko. Mešano testo naj se izkaže kot palačinke. Dodamo stopljeno maslo in ponovno premešamo.
Del testa bom vlila v model – približno eno tretjino. To bo dno pite.
Testo razmažem tako, da enakomerno prekrije dno modela.
Po vrhu dam nadev. Poravnam tako, da je plast enake debeline.
In prelijte s preostalim testom. Testo je treba namazati tako, da popolnoma pokrije vrh torte. In da je bilo vse zaprto tudi na straneh. Kolač dam v ogreto pečico, da se peče na 180 stopinj.
Torta se peče 40-45 minut. Rahlo ohlajeno torto sem vzela iz modela. Lahko ga obrnete na glavo, odstranite pergament in ga nato položite na krožnik.
Pito postrežemo toplo, hladna pa ostane okusna. Zato lahko takšno pecivo vzamete na podeželje, v naravo, na piknik. Dober tek!
Tukaj si oglejte video recept po korakih