#pita
Sestavine: testo, mleko, suhi kvas (~12 gr svež), jajce, sladkor, sol, maslo, moka, nadev, losos (še en rdeči ribe), mocarela (navadni sir), paprika (majhna), paradižnik, olive brez koščic, peteršilj, sol, poper, rumenjak za mazanje
Način kuhanja:
Kvas razredčimo v toplem mleku, pustimo, da se aktivira in ga pokrijemo s folijo za živila.
V skledo vlijemo aktiviran kvas, dodamo sladkor, sol in stepemo jajce.
Dodamo stopljeno maslo (sobno t) in po delih pričnemo vnašati presejano moko in premešamo.
Zamesimo testo in oblikujemo kepo. Pokrijemo ga s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 3 ure min. Testo se bo podvojilo, nato pa ga bo treba pustiti pri sobni temperaturi, da se malo segreje. 📝 Pustim, da se takoj segreje ~ 1 uro.
Testo razvaljamo v 0,6 cm debel krog.
V krogu razprostremo trakove rib, narezane na 2,5 centimetra debele. Pokrijemo s testom in ga dobro zapremo, da naredimo stran.
To stran narežite na nekaj cm široke rezine.
Vsak kos ribe obrnite navzgor.
Preostalo ribo narežite na koščke in položite na sredino pite, rahlo posolite in popoprajte.
Paradižnik in papriko operemo in narežemo: paradižnik na rezine, poper pa na trakove. Sesekljajte tudi olive.
Na vrh položimo paradižnik, papriko in olive, vse solimo in popramo.
Mocarelo enakomerno porazdelite. Torto pustimo vzhajati 20-25 minut.
Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180°C 30-40 minut do zlato rjave barve. 📝Po 20 minutah po začetku peke torto premažemo s stepenim rumenjakom. Dober tek!