Sestavine: testo:, moka, voda, vodka, jajce, rastlinsko olje, sol, nadev:, svinjina, salo, čebula, baton, mleko, trdi sir, sol, poper
Način kuhanja:
V vrelo vodo dodajte sol in sončnično olje.
Nalijte 1/2 žlice. moke, na hitro premešamo z metlico, da se ne naredijo grudice. Pustite, da se ohladi.
Dodajte jajce in vodko, premešajte.
Postopoma dodajamo preostalo moko in zamesimo testo. Testo se ne sme lepiti na roke. Če je lepljiva, dodamo še malo moke. Testo pustimo počivati vsaj eno uro.
Meso, mast in čebulo pretlačimo skozi mlinček za meso, solimo in popramo. Dodamo v mleku namočeno štruco, dobro premešamo. Sir naribajte na grobo strmo.
Testo razvaljamo v klobaso in narežemo na enake kose, manjše od teniške žogice. Vsak kos razvaljamo v torto debeline 1 mm. Na polovico testa damo sir, nato spet meso in sir.
Pokrijemo z drugo polovico testa in robove zelo previdno pritisnemo, tako da iztisnemo zrak. Obrežite robove in preverite, ali v šivih ni vrzeli.
V globoki ponvi segrejte sončnično olje. Potrebujete veliko olja, da bodo testenine v njej plavale. Popečemo na obeh straneh, nepokrito, do zlato rjave barve.
Za odvajanje odvečne maščobe morate testo najprej zložiti na papirnato brisačo.