Nenavadne, slane mehiške palačinke bodo zagotovo presenetile vašo družino. So zelo okusne in nasitne. Sočen mesni nadev s sladko koruzo in zlato hrustljavo skorjo nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Te palačinke z mesom so kot nalašč za kosilo ali večerjo za vso družino. Za spremembo jih lahko pripravimo za pustni praznik.
Te okusne mehiške palačinke so enostavne za pripravo. Za pripravo palačink lahko uporabite svoj najljubši recept. Za nadev lahko vzamete poljubno mleto meso, ki vam je najbolj všeč.
Obvezno poskusite tako okusne in krepke mehiške palačinke, zagotovo vas bodo presenetile s svojim nenavadnim okusom!
Sestavine:
- mleko - 750 ml
- moka - 300 g
- jajca - 2 kos.
- rastlinsko olje - 2 žlici. l.
- sladkor - 1 žlica. l.
- sol - 1/2 žličke. l.
Polnjenje:
- mleto svinjsko meso - 350 g
- zamrznjena koruza - 200 g
- sir - 100 g
- čebula - 1 kos.
- paradižnikova omaka - 2-3 žlice. l.
- mleta sladka paprika - 1 žlička l.
- mleti črni poper - po okusu
- sol - po okusu
Paniranje:
- jajca - 2 kos.
- krušne drobtine - 100 g
Recept po korakih
1. Najprej pripravimo testo za palačinke.
V skledi razbijte 2 jajci, nalijte 1 žlico. l. sladkorja in 0,5 žličke. l. sol. Vse skupaj stepamo z mešalnikom do rahle pene.
2. Vzamemo 750 ml toplega mleka in približno 300 ml vlijemo v skledo. Nežno mešajte pri nizki hitrosti mešalnika ali z metlico ročno, da masa ne škropiva.
3. Tukaj vlijemo 300 g moke. Najprej mešamo z izklopljenim mešalnikom, da se moka ne nabira prahu, nato pa vklopimo in testo mešamo pri nizki hitrosti do gladkega.
4. Prilijemo preostalih 450 ml toplega mleka. Ponovno premešajte.
5. Da se palačinke ne bi prijele na ponev, nalijte približno 2 žlici. rastlinsko olje in premešajte. Testo pustimo na mizi počivati 15-20 minut.
6. Testo se infundira, popečemo palačinke.
Pred prvo palačinko ponev namažemo z malo rastlinskega olja.
Vzamemo približno polovico zajemalke testa in ga vlijemo v pekač ter ga porazdelimo po ponvi. Palačinke pečemo na ognju nekoliko manj od povprečja.
7. Ko je palačinka na eni strani zapečena, jo obrnemo na drugo stran. Tako popečemo vse palačinke. Iz te količine testa sem dobila 25 palačink v ponvi s premerom 24 cm.
8. Pripravljamo nadev.
Eno veliko čebulo narežite na kocke.
Čebulo damo v vročo ponev z majhno količino rastlinskega olja. Pražite do zlate barve.
9. Čebuli skozi stiskalnico dodajte česen. Vse skupaj pasiramo še pol minute.
10. Tu v ponev dodamo 350 g mletega mesa. Premešamo in pražimo mleto meso, občasno mešamo približno 5-8 minut. Nadev naj spremeni barvo.
11. Mletemu mesu s čebulo vlijemo 200 g zamrznjene koruze. Zmešamo. Zamrznjeno koruzo lahko nadomestimo s koruzo v pločevinkah.
12. Vse solimo po okusu, prelijemo z 1 žličko. l. mlete sladke paprike in dodajte 2-3 žlice. paradižnikova omaka. Poper s črnim mletim poprom. Vse premešamo in kuhamo še 2-3 minute. Nadev je pripravljen, odstranite z ognja.
13. 100 g sira tri na drobno Rende.
14. Pečemo palačinke.
Vzamemo eno palačinko in nanjo damo približno 1 žlico. l. polnila. Vrh potresemo z naribanim sirom. Robove palačinke zavijemo na obeh straneh in zvijemo. Tako začnemo vse palačinke.
15. Ta količina nadeva zadostuje za 25 palačink.
V skledo razbijte 2 jajci in jih z vilicami stepite do rahle pene.
16. Polnjene palačinke potopite najprej v jajce in nato v drobtine.
17. Takoj jih damo v predhodno segreto ponev z rastlinskim oljem. Ko so palačinke na eni strani zapečene, jih obrnemo na drugo stran. Končane palačinke odstranite na papirnato brisačo, da odteče odvečna maščoba. Tako spečemo vse palačinke.
Pripravljene palačinke postrežemo vroče na mizo.
Mehiške palačinke so okusne in nasitne. Tako malce nenavaden nadev vas bo prijetno presenetil s svojim izvirnim okusom. Zelo priporočam njihovo izdelavo.
video recept
Recept vzet z moje strani za kuhanje gotovimop.com